香菇油菜怎么做好吃又简单易学窍门(香菇油菜正宗做法)

导语：香菇油菜的家庭版，简单易做，清脆爽口，和饭店一样好吃

香菇油菜是上学时，我和同学第一次去饭店吃饭点的第一道菜，所以印象非常深刻。记得当时是两个人，点了两个菜，其中一道就是香菇油菜，另一道菜现在已经忘的一干二净。那时的香菇油菜摆盘非常的漂亮，油菜是整棵的转圈摆在盘子的四周，香菇只保留整个菌盖摆放在中间。油菜清亮爽脆，香菇红油赤酱，是非常好吃下饭的一道菜。

香菇油菜也是非常适合在家里做的家常菜。我们在家做，就不用像饭店一样做的那么讲究，可以适当的简略一点步骤，简单易做就好。这段时间我们家经常贴秋膘，吃得难免有些油腻，也应该适当的多吃点素菜来调理一下胃肠。油菜含有丰富的膳食纤维和多种对人体有益的维生素，可以起到降低血脂和宽肠通便的作用；香菇含有大量氨基酸和多糖物质，经常食用可以促进代谢和提高免疫力。所以，经常食用香菇油菜，对我们的身体是很有好处的。

今天，和大家分享的家庭版香菇油菜，采用的烹饪方法是清炒，做法非常的简单，只需几步就能完成，是非常适合我们在家里日常做的快手菜。下面，就来看看做法吧：

【香菇油菜】~~~特点：口味清淡，清脆适口，营养丰富

【食材】油菜、香菇

【调料】食用油、盐、鸡精、香油、葱花、蒜末

【制作步骤】

1、取油菜1把摘洗干净；香菇5朵只保留菌盖，清洗干净后用刀切成细丝。锅中烧水，水开后加1勺盐，然后把油菜和香菇分别放入水中焯烫1分钟左右，捞出过凉后沥干水分备用。

2、准备一点葱花和蒜末。

3、锅烧热后倒入食用油，下葱花和蒜末爆香。

4、倒入焯过水的油菜和香菇，翻炒1分钟左右。

5、把油菜和香菇翻炒均匀后，根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味，然后淋上香油即可装盘。

【小队会计有话说】===香菇油菜的经验总结===

1、油菜和香菇需要提前焯水，这样可以加快炒制的时间，方便烹饪。

2、在炒香菇油菜时要大火快炒，炒的时间不宜过长，防止把油菜炒烂。

3、香菇油菜的调味要放在最后进行，淋入香油可以起到增香提味的作用，不能省略。

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