香喷喷的红烧扒皮鱼怎么做(香喷喷的红烧扒皮鱼是什么鱼)

导语：香喷喷的红烧扒皮鱼

平时很少买扒皮鱼，这次买的扒皮鱼，无头、无内脏，看上去很干净利索的，买回家不用收拾洗干净即可烹饪。

扒皮鱼的营养价值非常高，它的蛋白质含量非常高，其而且鱼皮具有很高的营养价值和药用价值，鱼肉比较淡、细幼、无腥味。用扒皮鱼做红烧鱼快，肉质十分的鲜美。扒皮鱼的最大特点：营养丰富，肉质细腻，而且刺少，适合老人和儿童食用。

难度：切墩(初级)时间：10-30分钟主料

扒皮鱼1条辅料

油适量盐适量生抽适量老抽适量蒸鱼鼓油适量醋适量白糖适量干红辣椒2个大蒜4瓣姜1块大葱1/2根

红烧扒皮鱼块的做法步骤

1准备扒皮鱼一条。

2准备调味料。

3将大葱切葱花、姜切片、蒜切片。

4准备八角、花椒、干红辣椒。

5将扒皮鱼切成小段。

6锅烧热，加入花生油7分热时，加入鱼块煎至。

7煎至两面金黄色时候盛出。

8另起锅，放入少许油，放入葱花、姜片、蒜片煸出香味。

9放入鱼块。

10配入料酒。

11倒入提前兑好的调味料。

12加入开水，没过鱼即可。

13加盐调味，炖至剩1/3的汤汁时加入盐调味。

14盛盘。

小贴士

1鱼不喜欢切块红烧，也可整条红烧。

2烧鱼时喷入点料酒或白酒可以去腥味提鲜。

本文为“厨师小美女”原创

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