高钙馒头的做法大全(高钙食物推荐)

导语：高钙食材排第一，蒸馒头加1把，补钙好吸收，孩子爱吃长个不愁

高钙食材排第一，蒸馒头加1把，补钙好吸收，孩子爱吃长个不愁

刚刚翻了下日历，再有几天就到春分节气了，春分是春天的又一个节气，这一天昼夜相等，春分过后，咱们北半球白天逐渐增长，而夜晚会逐渐变短，气温也会变化很快，天气进一步暖和，北方也开始满眼翠绿。

这样的季节，也是孩子生长的黄金季节，很多妈妈都知道，要给孩子补钙，能够促进骨骼和牙齿发育，让孩子长得更高更强壮。补钙药补不如食补，最好多给孩子吃一些含钙高的食物，常常晒太阳，促进钙的吸收，能达到更好的效果。

那么含钙高的食物都有哪些呢？我们常吃的食物中，排在前10名的有：芝麻、虾皮、乳酪、牛奶、芥菜、紫菜、黑木耳、海带、黑豆等等，其中芝麻是排在第一位的，比牛奶含钙要高出许多，每100克的芝麻，含钙量要达到780毫克之多，所以咱不妨常给孩子吃点芝麻。

黑芝麻不只是含钙高，还含有蛋白质、维生素A、E，以及卵磷脂、亚油酸、磷、铁等营养物质，有很好的补脑补血、润肠通便、补中益气等功效，春天，常给孩子吃点黑芝麻，对于生长发育很有好处。

打豆浆、米糊啥的可以加点芝麻，做面食如馒头、饼啥的也可以加点芝麻，都是非常不错的，今天就分享一款黑芝麻馒头，参考了牛角面包的造型，比圆馒头更吸引小朋友，口感暄软又有黑芝麻特有的香气，孩子很喜欢吃。

【黑芝麻牛角馒头】

所用食材：中筋面粉180克，黑芝麻及芝麻粉30克，白糖10克，牛奶105克，酵母2克

制作步骤：

1、2克酵母放在适量牛奶中，搅拌均匀静置一会，牛奶的用量在100~105克之间，看面粉的吸收量酌情调整。

2、准备一些黑芝麻和黑芝麻粉，比例大概在1：3，若是没有黑芝麻粉，全部用黑芝麻也可以。

3、中筋面粉放入盆中，加少许白糖，倒入黑芝麻、黑芝麻粉。

4、边倒入牛奶边搅拌成絮状，然后再下手揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜醒面10分钟。我们采用的是一次性发酵法，所以不用等面团发酵。

5、醒好的面团再揉一揉，将其揉光滑一些，然后擀成大的长方形面片状，薄厚尽量要均匀。

6、然后用切刀切成三角形状，如图所示。

7、取一个三角形，从一头卷起，最后尖角处沾点水粘牢，避免发酵的时候分开。

8、依次把所有的牛角馒头做好，两边不规则形状可揉在一起形成一个圆形馒头，盖上保鲜膜进行发酵，大约需要50分钟左右。

9、待馒头发酵至原来的2倍大，明显的变大变胖，拿起来也比较轻盈的状态，放入锅中，烧开后转中火蒸12分钟，关火后3分钟取出。

这个黑芝麻馒头，采用一次发酵法，相对二次发酵法更节约时间，若是做早餐，可以晚上睡觉蒸好，第二天早餐不用愁了，搭配点预约好的粥、豆浆啥的，来点小菜，一顿营养的早餐就有了，大家试试这款黑芝麻牛角面包吧！

烹饪小贴士：

1、蒸馒头、花卷、包子这些发面食品，面粉和液体的比例2：1左右比较合适，酵母先放在牛奶中静置一会，能更好的激发酵母活性。

2、做好造型的馒头发酵，要盖上保鲜膜，避免表面风干。

3、蒸制的时候，蒸好的馒头不要着急取出，避免忽冷忽热而回缩塌陷。

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