鲜百合炒腰花(百合炒腰果的做法窍门)

导语：美食推荐：红油腰花，百合炒肉片，洋葱炒鸡蛋的做法

百合炒肉片

材料：猪里脊肉200克，鲜百合160克，西芹、精盐1克，番茄酱50克，白糖100克，果茶100克，清水少许，水淀粉15克，鸡蛋清1个，色拉油500克。

做法：1、将里脊肉洗净，切成薄片，加精盐、料酒、蛋清、水淀粉拌匀，鲜百合洗净、西芹切片。

2、炒锅烧热，倒入色拉油，烧至6成热时放浆好的肉片，炸至淡黄色时捞出沥油；火锅烧热加底油，下番茄酱略炒，加果茶、白糖、清水少许，烧至糖化时勾薄芡，加热油50克，倒入百合、西芹、肉片，颠翻均匀，起锅装盘即成。

洋葱炒鸡蛋

材料：洋葱、胡萝卜、鸡蛋、盐、料酒、葱花

做法：1.洋葱洗净切成粗丝，胡萝卜去皮切条

2.将鸡蛋打散，加入少许盐、几滴料酒和一点点水搅匀

3.锅中放油烧热倒入蛋液，炒至基本凝固后用铲子拨散盛出

4.重起油锅，小火爆香葱花后倒入胡萝卜

5.中小火炒至颜色略微变白，倒入洋葱翻炒几下

6.最后倒入鸡蛋，调入盐炒匀即可出锅

红油腰花

材料：鲜猪腰500克、蒜蓉5克、海椒红油10克、食盐、白糖、味精胡椒粉、香油。

做法：1.将猪腰片开，片下腰臊改刀成麦穗花形

2.把改好刀的的腰花用活水冲去血污，泡涨到原来的两倍大

3.将泡涨的腰花下开水中（这个空当把前面讲到的所有调料倒入碗中调匀）汆至成熟，再迅速放凉水里过凉。

4.最后将腰花放入盘中，倒入调好的佐汁，脆嫩红亮，引人食欲的腰花即好。

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