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鲜蛏子的做法(鲜蛏怎么做好吃)

导语:鲜嫩蛏子这么做,配上鲜香浇汁,入口超嫩!一口一个,下酒菜

蛏子别名“小人仙”,我家小朋友叫不出名字,说像兔子耳朵!处理干净的蛏子还真蛮像的!蛏肉味道鲜美,营养丰富,蛋白质等含量丰富!不仅鲜嫩,味道也是不错的!今天教大家一道很简单的下酒菜:蘸汁蛏子!

步骤很简单,主要是调个浇汁即可!按我说的步骤来,成品鲜嫩爆汁!蒜香微辣的口感,入口刚刚好!好吃又容易操作的下酒菜!微辣哦,如果喜欢辣味的可以加重辣!

准备:蛏子一盘,姜片3片,香菜一根,葱3根,干辣椒2个,蒜粒6粒,料酒2勺,蚝油1勺,生抽1勺,米醋3勺

步骤1、准备好食材。蛏子买回后再在清水里养养。然后清理干净备用。其他配料也是需要清洗干净的。

步骤2、将2根葱、香菜、干辣椒切碎放入碗里,蒜粒用压蒜器压成蒜泥放入,或者用刀切碎也可以。

步骤3、然后蚝油1勺,生抽1勺,米醋3勺倒入小碗里,搅拌均匀就是今天的浇汁了!闻着味道都很香!

步骤4、不粘锅里,倒入小半锅清水,然后放入葱段、姜片,倒入2勺料酒去腥。开大火将水烧热!

步骤5、放入清理干净的蛏子,再次煮开焯水。

步骤6、煮到蛏子开壳,就可以关火了!

步骤7、然后将蛏子捞出,再次清洗干净,壳去掉一半,留底部的壳当托。整齐的码入盘子中。这样吃的时候很方便!

步骤8、然后换锅,放水煮开。将放好的蛏子上锅蒸3分钟!

步骤9、蒸好取出,这道菜就完成了,吃之前将浇汁浇在蛏子上即可!鲜嫩多汁!口感丰富!

注意:1、香菜最好是不要省略,不过实在不喜欢的小伙伴,不加也可以!

2、关于浇汁:蚝油:生抽:米醋=1:1:3,按比例调配即可!

3、蛏子先焯后蒸,一定是熟的哦!夏天吃的要注意,尽量吃熟食!

4、焯水时候记得加料酒去腥!

另外此图文均为尘晓的美食记录,喜欢我的作品,欢迎关注!会定期分享各种烘焙类美食与家常菜做法!有建议也可留言交流!未经尘晓许可,不要盗图盗文挪为他用哦!谢谢!

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