中秋吃田螺(中秋吃田螺是哪里的风俗)
导语:中秋前后,吃田螺正当时,我碰到从不手软,1斤5块钱,鲜又肥
每年的中秋节前后,正是吃田螺的最佳时间。而这时的田螺是最肥、最结实的,所以要适当食用。田螺的价格和其他肉类相比相对便宜。每斤5元,尽管田螺很小,但它们的价值和口感都很好,因此,每次遇到一些好的卖家时,我都不会手软直接会买很多。正确吃田螺对清热和改善视力很有帮助。家庭中的成人和儿童都可以放心食用。我经常用葱,姜,大蒜和各种辣椒炒田螺,香辣可口,是一道特别的开胃菜。每次烹饪好和上桌后,家庭中的成年人和孩子都会非常喜欢它。我将把如何做一道美味的辣田螺的方法与大家详细分享。
辣田螺的做法:备用材料: 600g田螺,适量的葱,姜和大蒜,红辣椒3个,八角茴香1个,豆瓣酱1勺,小米辣3个,2片香叶以及冰糖少许;
制作过程:
第一步,将大蒜去皮后,将其拍打扁,然后切成极细的蒜蓉,再将两片生姜切成细丝,挑选并清洗小米辣,然后切成丁,再将大葱切成葱花, 把干的红辣椒切成小段
第二步:准备适量的田螺,将它们放入干净的水中,加一勺盐和一勺油,让它们吐吐沙,然后再擦去污垢,然后切掉田螺的尾巴,然后再用干净的水将它们洗干净,然后捞出备用;
第三步:在锅中加水,将田螺放进冷水中,煮5分钟之后,取出并冲洗一下,然后再在锅中加油,之后再加入豆瓣酱炒出香味,然后再加入蒜瓣,姜片和干的红辣椒以及细香葱,之后再加一些花椒;
第四步:当获得香气时,再将加工过的田螺放入锅中,搅拌均匀,之后再放入一些橘子皮,然后倒入一瓶啤酒,并加入一些酱油;
第五步:搅拌均匀后,用小火煮一会儿。当锅中的汤变少时,将其加热到可以收汁的情况,之后再撒上切碎的葱花作为装饰,之后就可以食用了。
小编总结: 对于喜欢吃田螺的朋友,中秋节前后当然要多吃田螺。而且田螺的价值极其丰富,对于清热,解渴,改善视力等都非常有用。民间有一句俗语“ 3月田螺满肚子”,而在6月和7月,田螺完成了分娩,经过一段休养期,在中秋节前后,田螺生长得是最肥沃的。而且田螺的价值十分丰富,但价格却是可以承受的,每斤仅需5元。只需按照我教的的步骤进行操作,就能做出一道十分美味的开胃菜。千万不要错过学习。
烹饪技巧:1.将田螺放在清水中吐沙时,一定要加入一些盐和食用油。这将使田螺感到呼吸困难,从而使它们可以呼吸得更快,并轻松去除杂质。切记一定要切掉田螺的尾巴。这样吃的时候,您会感到更加放心。
2.制作这道菜时,您可以加入更多的洋葱,生姜,大蒜和辣椒,以使整体风味十足,并且还具有一定的新鲜感。豆酱的量可以根据个人喜好确定,喜欢口味重的朋友可以放多一点。
3.啤酒炖的田螺比水煮的要强得多。啤酒的作用对于去除腥味和提鲜都有非常好的作用。但是要注意用啤酒烹饪的整个过程要打开锅盖做,以使啤酒中的酒精在高温后可以完全挥发掉。您可以放心食用。
大家在中秋节前后就是要吃田螺的。如果您认为田螺这个做法很好,欢迎您收藏然后进行学习,或者与更多有需要的人分享!
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