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猪肝和什么拌好吃(猪肝怎么配菜)

导语:猪肝加它一起拌,麻辣鲜香,肥而不腻,美味可口,下饭又下酒

猪肝全家都爱吃。不管是猪肝汤还是爆炒猪肝,凉拌猪肝,每一道都好吃到爆,超级下饭。我是隔三差五都会做一次,家人吃不够。猪肝不仅美味,营养价值更是特别的高。猪肝含有丰富的铁、磷,它是造血不可缺少的原料, 猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素,有利于儿童的智力发育和身体发育。特别是现在大家长时间的使用电脑和手机都用眼过度,常吃富含维A的猪肝还有助于视力健康。猪肝中含有丰富的维生素A,常吃猪肝,可逐渐消除眼科病症。所以平常不妨多给家人吃些猪肝,补肝明目又补血。

“爆炒猪肝”是老公爱吃的一道猪肝做法,常言道“肝腰十八铲”,简单翻炒几铲子就能上桌,细腻嫩滑,十分下饭。不过除了爆炒,猪肝的另一做法才是老公的最爱,那就是“凉拌猪肝”。每次做一大盘,麻辣鲜香,上桌秒光,百吃不厌。

我家的“凉拌猪肝”还特意加入了猪臀肉。普通的猪瘦肉不好吃,必须得用猪臀肉,这里的位置的肉切起片有经路,而且吃起来比猪其他地方肉吃起来口感更好,肥瘦相间,入口即化,肥而不腻。猪臀肉的软糯和猪肝的嚼劲,给你不同的味蕾享受,超级下饭,也下酒哦。大家都来看看做法吧,一看就会哦。

【凉拌猪肝猪臀肉】

食材:猪肝 400克,猪臀肉 300克,生姜 一块,大葱 一根,小米辣 3个,生抽 适量,辣椒红油 2大勺,花椒油 一勺,细砂糖 一小勺,味精 少许。

制作方法:

1.取两个小锅,分别将猪肝和猪臀肉放入锅里,放入几粒花椒,半个拍碎的生姜,加入适量清水,大火烧开转小火烧制。

2.将猪肝和猪臀肉煮熟,捞起,放凉。

3.将大葱,生姜和小米辣洗净切好备用。

4.将放凉的猪臀肉和猪肝切成薄片。

5.将切好的猪肝和猪臀肉放入一个大碗里,放入少许盐。

6.舀入一勺细砂糖。少许味精。

7.舀入一勺花椒油。

8.两勺辣椒红油。再放入适量生抽,少许的醋。

9.最后放入剁碎的生姜末,葱花和小米辣,拌匀就可以开动了。

麻辣鲜香,超级美味,猪臀肉细嫩爽口,入口即化,猪肝口感粉嫩,香辣入味,好吃到爆,超级下饭更下酒,全家吃不够。

小贴士:

1.猪臀肉煮耙一点,口感最好。最适合凉拌,肥瘦相间,吃起来口感细腻,肥而不腻。

2.辣椒红油的分量,根据各家吃辣的程度而定。

3.也可以加少许蔬菜一起拌,营养更均衡。

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