鸡汤怎么炖加什么食材(鸡汤怎么炖材料)

导语：别再炒鸡肉吃了！鸡汤3种炖法，让汤汁浓稠，以后不用去饭店吃了

茗笋鸡汤

材料：茗笋250克，老母鸡半只。

调料：盐2克，味精1克。

做法：(1)茗笋洗净后改刀成条，老母鸡处理干净，剁成块，二者分别入沸水锅中汆烫，捞出。(2)砂锅置于火上，放入老母鸡块，大火烧沸，撇去浮沫后用中小火炖至汤清，弃肉不用，放入茗笋条和盐、味精，煮至入味即可。

冬笋三黄鸡汤

材料：鲜冬笋100克，三黄300克，姜片5克、葱段5克，装饰菜叶少许。

调料：盐2克，味精1克，水淀粉10克，鸡汤、鸡油各适量。

做法：(1)冬笋洗净后切片，余烫熟后备用；三黄鸡洗净切片，汆烫后备用。(2)油锅烧热，加入姜片、葱段略炒，然后下鸡汤、鸡片、冬笋片，调入盐、味精，待肉熟后淋少许水淀粉收汁，加少许鸡油，用装饰菜叶点缀即可。

千巴菌炖土鸡

材料：干巴菌150克，土鸡450克，姜块、葱段各适量。

调料：鲜汤1000克，胡椒粉6克，盐5克，白糖2克，花椒、料酒各适量。

做法：(1)将干巴菌涨发，洗净；土鸡宰杀，洗净，剁成小块，入沸水中略汆烫后捞出。(2)锅内放入鸡块、干巴菌、鲜汤、姜块、葱段、料酒、花椒，用小火炖熟，加盐、白糖和胡椒粉调味即可。

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