自己做牛肉锅盔的做法和配方(牛肉锅盔好吃吗)

导语：牛肉锅盔（烤箱版）一次就会爱上

外面排队也很难买得到的，锅盔在家里面也可以做，而且比外面买的还要好吃，如果你喜欢酥脆的口感，尽可能的把饼擀压得薄一些，如果你喜欢松软一点的口感，那就适当的把饼擀压得厚一些，主要还是根据你自己的口味口感而定。

牛肉锅盔的用料

中裕多用途麦芯粉200g、酵母2.5g、糖10g、水135g、牛肉160g、榨菜半包、耗油2勺、胡椒粉1勺、盐1勺、葱花适量、生抽1勺、生姜2片。

牛肉锅盔的做法

步骤1面粉中加入糖酵母粉和水水少量多次加入，在面粉中先将面粉搅拌成絮状。再将面揉成光滑的面团进行醒发至两倍大。

步骤2等盖上保鲜膜醒发至揉面之前的两倍大放在室内有温度的地方。

步骤3将牛肉葱末榨菜末姜末放在一起进行调味。 加入盐，生抽，蚝油，胡椒粉，食用油，金黄的搅拌在一起，顺着一个方向，搅拌至肉微微发粘稠即可，也可以根据自己的口味往里面放香油。

步骤4醒发好的面团，适当揉一下排除里面的气体，再将面团分成小份的均等分量，抹上食用油松弛20分钟左右

步骤5将小面团擀成饼状，包牛肉馅。我牛肉馅的时候不要贪多哦，牛肉馅包裹的过多水分太大，烘烤出来的饼口感并不理想

步骤6将包好的牛肉馅面团放在烤盘上，面团收口处朝下，用手适当的按压将面团按压成长条状的饼状。表面刷上，一层薄薄的油再撒上一层芝麻。按压的饼越薄，酥脆感越强。

步骤7烤箱185度，提前预热牛肉饼放进去烘烤，20至25分钟，具体温度要根据每个烤箱的品牌而定，最好是买一个烤箱内放置的温度计，可以准确的测量烤箱内的温度。烘烤至表面上色微微发黄即可。

步骤8烤好的牛肉饼取出来，适当的放凉再吃，浓浓的牛肉香与芝麻的香气扑鼻而来，口感酥香嘎嘣脆。

步骤9看着丑，吃着香的牛肉锅盔，有时间你也动手做起来吧~

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