荠菜团子怎么蒸(荠菜团子怎么做好吃)

导语：杂粮荠菜团子#方太蒸爱行动#

开春儿的时候上怀柔，农家乐里点个菜团子那是少不了的。咱们在家做菜团子，一样的美味健康。可能有人觉得玉米面包东西很难，其实只要烫一下就有粘性可以包起来啦，大家有时间也可以试下哦！

By Sylvie玄乐味

用料玉米粉 250g黑麦粉 100g荠菜 250g左右炒鸡蛋 2个水发木耳 3-4朵虾皮 一汤匙熟白芝麻 一汤匙枸杞 少许豆泡 1-2只盐 1g鸡精 1g糖 少许干黄酱 5g芝麻油 一汤匙葱花姜末少许 姜比葱多一些

做法步骤

1、原料准备齐全，鸡蛋炒好，比平时炒鸡蛋少放一半盐。做素馅的炒鸡蛋要越碎越好，这里有个小诀窍，俩鸡蛋里加一汤匙水搅散，一下锅就很容易炒得碎碎的，省的您还要切了。水发木耳，豆泡要全部切碎～

2、黄酱用少许开水稀释一下。一勺开水就够。

3、荠菜切碎，加少许盐，腌制10分钟后用干净的纱布包裹着挤去水分。放在大碗里，加上其余的配料（炒鸡蛋，切碎的木耳，豆泡，枸杞，虾皮，白芝麻），再加入调料（盐，鸡精，糖，稀释的黄酱，芝麻油），放入少许姜末和一点点葱末，搅拌均匀。

4、开水烫面，一共350g面，加入约200g的开水。要比平时和面的时候放水量多一些，大家烫面的时候掌握好，标准是面团柔软，有点点胶质感，就可以了。

5、取一小块烫好的面团，在手掌心压开摊平，尽可能多的放入馅料，然后两手用拢起，轻推的方式收口。团成个团子。因为我一边做一边要拍照，所以没办法两手并用，不然团子可以再做的大一点。

6、锅开上汽后大火蒸5-7分钟即可。

7、出锅啦，杂粮，野菜，鸡蛋，少油少盐，蒸出来的荠菜团子绝对是健康又美味～菜团子还有一种做法是滚的，因为今天用了炒鸡蛋，馅没法捏成团，只能包起来，如果用滚的要加生鸡蛋。加炒鸡蛋就会更香一些。

8、谢谢大家的观看！

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