胡辣汤水淀粉比例(淀粉做胡辣汤为什么会变成水)

导语：煮胡辣汤，淀粉水什么时间放最合适？做错了，就不会浓稠好喝了

煮胡辣汤，淀粉水什么时间放最合适？做错了，就不会浓稠好喝了

胡辣汤，一起独特的味道和里面的调料，喝起来能够给人们带来阵阵的暖意，喝一碗热腾腾的胡辣汤，能够去掉寒冷天气带给我们的寒冷，让我们的身体暖和起来。那么，想做好一碗浓稠好喝的胡辣汤，先加淀粉水还是后加呢？很多人都做错了，难怪不浓稠好喝！所以，淀粉水加入的时间决定了胡辣汤是否浓稠好喝。

【胡辣汤】

【材料】：香菇、木耳、豆腐皮、海带、牛肉、土豆淀粉、胡椒粉、辣椒粉、食盐、生抽、米醋、老抽、香油、葱花或香菜。

【做法】：

1、准备几个干香菇和木耳，用温水把它们泡发好，再切点牛肉丁、海带丝、豆腐皮，再准备一些土豆淀粉，用水把土豆淀粉稀释一下，搅成一碗浓稠一些的淀粉水。

2、先在锅中加入适量的清水，开火把清水煮沸，煮沸后把牛肉丁、海带丝和豆腐皮倒入锅中煮一下。

3、大约需要煮3分钟左右的时间，时间到了以后我们把用水稀释的淀粉水再次搅动起来，用筷子搅动着锅中的汤汁，慢慢地把淀粉水倒入锅中，一边倒一边搅拌汤汁。

4、等锅中的汤汁再次煮开以后，就能够看到非常浓稠透明的汤汁了，喜欢鸡蛋的小伙伴，还可以打两个鸡蛋，搅散以后慢慢地倒入锅中，也要一边倒一边搅拌。

5、等到香菇和木耳泡发好了以后把它们切成细丝放入锅中一块煮，然后放入多一些的胡椒粉和辣椒粉，倒入一点米醋、生抽、食盐来调一下汤汁的味道，如果颜色还没有达到我们想要的色泽是，可以加点老抽进去给它调一下味道。

6、最后出锅前淋入几滴香油，再撒上一点香菜或者葱花，就可以出锅喝了。倒入淀粉水以后要调成中小火，防止汤汁太浓稠的话会糊锅底！

煮胡辣汤的时候，先把比较难熟的食材放入锅中煮一煮，然后再把淀粉水倒进去，倒得时候不要一股脑的全都倒进去，要慢慢地往里面倒，一边倒一边搅搅拌着汤汁，淀粉水遇到沸水以后就会变得透明浓稠起来了，再往里面放其他的材料，淀粉水就会在慢慢地加热中变得越来越浓稠，最后就会得到我们想要的胡辣汤效果了。

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