粉蒸肥肠怎么做(粉蒸肥肠的做法正宗的做法)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚家常菜之粉蒸肥肠的相关问题？那么关于粉蒸肥肠怎么做的答案我来给大家详细解答下。

粉蒸肥肠的做法材料主料：猪大肠500克。辅料：红薯75克、植物油50克、蒸肉粉100克、鲜汤50克。调料：郫县豆瓣50克、甜面酱15克、白砂糖5克、料酒20克、老姜25克、味精2克、食盐2克、花椒3克、小葱叶15克、香菜节5克、醋50克。做法一、初加工将猪大肠用醋揉转后反复清洗干净，撕去内部油筋，洗净备用，红薯去皮洗净。二、刀工将肥肠切成3厘米长的节；郫县豆瓣剁细，老姜剁成粉末；花椒、葱叶混合剁成细末；红薯切成3厘米见方的块。三、加热锅置火口上，掺油50克烧至150 ℃，下郫县豆瓣煵香起锅。四、拌合将肥肠节用豆瓣、甜面酱、姜末、味精、盐、花椒、葱叶末、白糖拌合均匀码味30分钟，然后加入清水50克、油50克、蒸肉粉拌匀。五、定碗将肥肠均匀地摆放于蒸碗内，上面铺上红薯块。六、加热将笼碗进入蒸笼或蒸柜，蒸熟取出，翻扣于直径30厘米的圆形窝盘中，撒上香菜节即成。

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