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这样蒸鱼头想不好吃都难吃(如何蒸鱼头好吃又简单)

导语:这样蒸鱼头,想不好吃都难

小时候真的特别不爱吃鱼,吐刺很麻烦。一个不注意,鱼刺就卡在喉咙里了。但是大人们却常说,吃鱼会聪明。

“想不想考一百分?”

“想!”

“那就多吃鱼!”

然后就被忽悠着吃了好多鱼。

今天来次个鱼头吧。餐馆里的剁椒鱼头,自己做也能hin好吃,而且一点也不难哦~

剁椒鱼头

材料

鱼头 1个 / 葱 / 姜 / 蒜

调料

红绿剁椒 / 料酒 / 生抽 / 蚝油 / 蒸鱼豉油 / 盐

1. 处理鱼头:新鲜明虾去虾头、虾壳、虾线后,洗净放2勺料酒去腥。鱼头去腮去鱼鳞,撕去黑色的膜,洗净残留残物。

2. 腌制鱼头:碗中加1勺生抽、1勺蚝油、2勺料酒和小半勺盐拌均匀。在鱼头里外抹上,腌制15分钟。

» 为了让鱼头内部更入味,内腔往上静置腌制,让调味慢慢渗入。

3. 准备配料:取一蒸鱼的大盘,铺上姜片、用刀背拍过的蒜瓣、葱白。

» 这些打底,让蒸出的鱼不腥又鲜美哦~

4. 炒制配料:再调制一碗调料:半个蒜、四片姜切末,1勺生抽、1勺蚝油、1勺蒸鱼豉油、2勺料酒和小半勺盐。

» 这碗调料主要抹在鱼身表面,和上一碗相比多加了姜蒜和蒸鱼豉油。

5. 抹料:将步骤4中拌好的料,均匀抹在鱼身表面。

6. 铺剁椒:在鱼头表面铺上剁椒。

»准备了红黄两种剁椒,一半鱼头铺红色,一半铺黄色~

红黄两种剁椒,吃下来感觉,红色的偏咸,而黄色的更加鲜香。本轮PK,黄剁椒获胜!

7.蒸制:蒸锅热水烧开后,放入鱼头大火蒸制13分钟。

»蒸制时间根据鱼头大小调节哦。

8. 撒葱花:鱼头蒸好后,取出在中间撒上葱花。

»红绿黄的样子是不是很好看~

9. 浇热油:在鱼头上浇上热油爆香。

10. 完工!:浇完热油后的剁椒鱼头,整个油润喷香!

这样蒸出的鱼不腥,而且充分入味,赶紧趁热吃起来!

本文内容由小余整理编辑!