> 旅游
这样蒸鱼头想不好吃都难吃(如何蒸鱼头好吃又简单)
导语:这样蒸鱼头,想不好吃都难
小时候真的特别不爱吃鱼,吐刺很麻烦。一个不注意,鱼刺就卡在喉咙里了。但是大人们却常说,吃鱼会聪明。
“想不想考一百分?”
“想!”
“那就多吃鱼!”
然后就被忽悠着吃了好多鱼。
今天来次个鱼头吧。餐馆里的剁椒鱼头,自己做也能hin好吃,而且一点也不难哦~
剁椒鱼头
材料
鱼头 1个 / 葱 / 姜 / 蒜
调料
红绿剁椒 / 料酒 / 生抽 / 蚝油 / 蒸鱼豉油 / 盐
1. 处理鱼头:新鲜明虾去虾头、虾壳、虾线后,洗净放2勺料酒去腥。鱼头去腮去鱼鳞,撕去黑色的膜,洗净残留残物。
2. 腌制鱼头:碗中加1勺生抽、1勺蚝油、2勺料酒和小半勺盐拌均匀。在鱼头里外抹上,腌制15分钟。
» 为了让鱼头内部更入味,内腔往上静置腌制,让调味慢慢渗入。
3. 准备配料:取一蒸鱼的大盘,铺上姜片、用刀背拍过的蒜瓣、葱白。
» 这些打底,让蒸出的鱼不腥又鲜美哦~
4. 炒制配料:再调制一碗调料:半个蒜、四片姜切末,1勺生抽、1勺蚝油、1勺蒸鱼豉油、2勺料酒和小半勺盐。
» 这碗调料主要抹在鱼身表面,和上一碗相比多加了姜蒜和蒸鱼豉油。
5. 抹料:将步骤4中拌好的料,均匀抹在鱼身表面。
6. 铺剁椒:在鱼头表面铺上剁椒。
»准备了红黄两种剁椒,一半鱼头铺红色,一半铺黄色~
红黄两种剁椒,吃下来感觉,红色的偏咸,而黄色的更加鲜香。本轮PK,黄剁椒获胜!
7.蒸制:蒸锅热水烧开后,放入鱼头大火蒸制13分钟。
»蒸制时间根据鱼头大小调节哦。
8. 撒葱花:鱼头蒸好后,取出在中间撒上葱花。
»红绿黄的样子是不是很好看~
9. 浇热油:在鱼头上浇上热油爆香。
10. 完工!:浇完热油后的剁椒鱼头,整个油润喷香!
这样蒸出的鱼不腥,而且充分入味,赶紧趁热吃起来!
本文内容由小余整理编辑!