炒土豆丝怎么弄(炒土豆丝小技巧)

导语：炒土豆丝时要注意，多做“这一步”土豆丝又亮又脆还入味

土豆作为咱们普通大众最爱吃的食物之一，其营养价值也是十分丰富的，据说富含蛋白质是苹果的10倍。土豆基本上是一年四季都可以买到，也基本没有什么季节性，这就更好的迎合了咱们作为吃货的心！但是在炒土豆的时候，大家一定要多做“这一步”土豆丝又亮又脆还入味！那就是将那就是用食用盐和白醋将咱们切好的土豆丝浸泡一下，将土豆所含有的淀粉泡干净，这样土豆下锅就能防止土豆丝被氧化，增加土豆丝的光泽，这就是为什么有的人炒出来的土豆丝是金黄的，有的人炒出来的土豆则是又是带点暗黑，看起来不美观。

酸辣土豆丝

By aizuocai

配料：

土豆 适量、蒜 适量、泡椒 适量、干辣椒 适量、鸡精 适量、精盐 适量、白醋 适量

烹饪步骤：

1.土豆切丝用水冲泡

2.起锅热油倒入蒜片炒香

3.倒入泡椒干辣椒煸炒

4.倒入土豆丝翻炒均匀

5.倒入盐鸡精料酒调味翻炒入味出锅

烹饪小贴士：

1.切土豆丝很考验刀工，有些小伙伴不常切土豆丝，土豆丝切得厚道不一致，这样会导致土豆的受味不均匀，影响口感。因此，在切土豆丝的时候，应该要注意土豆片的薄厚问题，尽量要切得均匀，这样在切丝的时候，土豆丝才大致一样。若是实在难以切除大小均匀的丝，也可以使用一些切丝工具，这些工具貌似在某宝有。

2.酸辣土豆丝是很多人喜欢吃的一道家常菜，在外边的小饭馆或者是大排档也常见这种菜，它的制作成本也比较低，不过在加入了醋和辣椒之后，土豆丝经过翻炒，味道更佳，酸中有辣，辣中有软软的口感，很是好吃，值得尝试制作噢！

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