酸汤鱼片的做法家常(酸汤鱼做法)

导语：酸汤鱼片的做法

酸汤鱼片

备用食材:鱼一条、酸汤调味料1包、盐、葱适量、小米辣、淀粉适量、姜适量、蒜适量、鸡精适量、鸡蛋、金针菇、木耳

制作过程:

第一步:把鱼肉洗干净，剔除鱼排，把鱼肉切连刀片，也就是蝴蝶片。

第二步:鱼片放入盆中，加盐，抓匀，用清水清洗两三遍。

第三步:挤干水分，加入盐，鸡精，两勺葱姜水，顺着一个方向，抓拌上劲，加入一个蛋清抓匀，然后加水淀粉上浆。

第四步:鱼骨煎至两面金黄，加葱姜蒜及适量的开水，用酸汤酱调味。

第五步:开大火，熬至汤色金黄浓稠，加金针菇和木耳，煮熟后捞出垫底。

第六步:锅烧至微开，放入上浆的鱼片汆烫， 鱼片变色即可出锅。

第七步:撒上小米辣，葱花，浇上热油即可。

温馨小提示

1、配菜可以选择自己喜欢的。

2、盐要少放，吃起来要以酸味为主，其它的味道是回味。

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