虾滑菠菜汤的家常做法窍门(菠菜虾滑)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚虾滑菠菜汤（虾滑做法）的相关问题？那么关于虾滑菠菜汤的家常做法窍门的答案我来给大家详细解答下。

材料：虾仁500克，淀粉一勺，盐一小勺，料酒一勺，鸡精一小勺，蛋清一个，葱姜适量。

菠菜一小把，鸡蛋一个。

做法：1.葱姜切碎加水搓揉几下成葱姜水。

2. 虾仁用料理机打碎放入料理碗，加葱姜水、蛋清、豆腐、鸡精向一个方向搅打上劲。

3. 做好的虾滑装入盘子抹平表面，放入冰箱冷藏2小时。

4. 菠菜洗净切段，鸡蛋打成蛋液摊成蛋饼，切丝备用。

5. 姜丝放入清水里煮开转小火，用小勺子把虾滑挖成小块放入锅里。

6. 等虾滑全部浮起，把蛋丝、菠菜放入。

7. 再次煮开加盐、香油即可关火。

提示：虾仁如果有虾线要提前去掉。用料理机粉碎虾仁不要过碎，有颗粒的虾滑口感更好。

葱要用葱白部分。

温馨提示：通过以上关于虾滑菠菜汤（虾滑做法）内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。