家宴菜谱1(家宴做什么汤好)

导语：元宵佳节，家宴菜单已出炉，5菜1汤搭配好，照着做简单不费事

时间过得真快，元宵节快到了，这么重要的节日少不了一桌好菜，一家人围坐在一起吃顿团圆饭。怕麻烦的朋友别着急，我来分享几道家宴菜。元宵佳节，家宴菜单已出炉，5菜1汤搭配好，照着做简单不费事！这6道菜适合3-4口人，好吃省事，端上桌全家人都爱吃，一起来看看吧。

一、椒盐排骨

做法：

排骨剁成小段，清洗两遍后浸泡一个小时，目的是泡出血水，去除部分腥味。

泡过后沥干水分，加入料酒、盐、胡椒粉抓拌均匀，腌制两个小时入味、去腥。葱姜蒜切末，青红椒粒、洋葱粒切好待用。

排骨腌好取出，先和蛋黄搅拌均匀，再放入面粉和淀粉的混合粉中裹一裹。

处理好后给锅内加油，烧到五六成热，转中小火放入排骨，炸到金黄捞出。

炸好后再升高油温复炸一次，排骨捞出待用。

锅内留底油，放入葱姜蒜爆香，再倒入青红椒、洋葱翻炒出香味。最后倒入排骨、椒盐快速翻炒几下，就可以装盘了。

二、开屏清蒸鱼

做法：

鱼收拾好清洗干净，然后将鱼头剁下来，放进盘内摆好。剩余的部分从鱼背部下刀，切开鱼背，腹部相连成为连刀片，鱼尾去掉。

切好后放盐、胡椒粉腌制十五分钟，腌好了放进盘内摆好，摆出开屏的状态，再放上几片生姜和葱段。

放入蒸锅蒸十分钟，蒸好后去掉葱姜和汤汁，再放入新鲜葱丝、红椒丝，浇上热油，淋上蒸鱼豉油，这道菜就做好了。

三、松子玉米

做法：

准备好玉米粒、松子仁、豌豆米、胡萝卜丁。其中玉米、豌豆、胡萝卜下锅焯水，大约两分钟。

锅内加油，倒入松子仁，小火不断翻炒，炒到微微变色时盛出。

然后倒入玉米、豌豆、胡萝卜，炒到食材断生，再倒入松子，加入盐，快速翻炒几下，这道菜就做好了，好吃不腻。

四、蒜蓉金针菇

做法：

金针菇的根部用刀切掉，再清洗两遍，处理好后放进深盘内，围着盘子摆一圈。

空碗内放入盐、白糖、生抽、蚝油、清水搅拌均匀，调成料汁待用。蒜切成蒜蓉待用，葱花、小米椒碎切好待用。

锅内加油，烧热后放入蒜末，小火炸出香味，将蒜蓉浇在金针菇上，再倒入料汁。

接着入蒸锅蒸十分钟，蒸好后撒些葱花、小米椒碎点缀，这道菜就做好了。

五、洋葱炒牛肉

做法：

牛里脊冲洗干净，切成比较薄的片，加入料酒、生抽、淀粉抓拌均匀，腌制十五分钟。

香菜段、洋葱丝、小米椒圈切好待用。

热锅凉油倒入牛肉翻炒，炒到变色后盛出。再倒入洋葱翻炒，炒出香味后倒入一点盐，快炒一分钟。

最后倒入牛肉、香菜、小米椒翻炒均匀，再加入生抽、鸡精翻炒几下，这道菜就做好了。

六、番茄鸡肉丸子汤

做法：

鸡胸肉冲洗干净，切成小块放入料理机，打成肉泥。处理好后装进碗内，放入盐、白胡椒粉、生抽、鸡精、鸡蛋、水，朝着一个方向搅拌上劲。

番茄洗净去皮，切成小块待用。

锅内加油，烧热后倒入番茄翻炒，炒到变软出汁。然后加入开水，煮开转小火，挤出丸子放进锅内。

煮到丸子熟透后，加盐、鸡精调味，再撒点葱花，这道汤就做好了。

以上六道菜有荤有素，吃起来不腻，元宵节记得吃。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。

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