啤酒土豆炖肉的做法(啤酒土豆炖牛肉的做法)

导语：美食烹饪教学之：啤酒土豆炖肉

最受欢迎的日式家常菜，配饭或配酒都很合适哦~

原料：牛肉片300g，土豆3个，胡萝卜1根，洋葱半个，豆角1把，魔芋丝150g，味啉2 1/2大勺，啤酒150ml，酱油5大勺，糖3大勺，日式高汤250ml

做法：

1. 土豆和胡萝卜，去皮切块

2. 洋葱去根，纵向切成条状

3. 豆角切成段

4. 清洗魔芋丝，并用热水加热，去除难闻味道

5. 预热铸铁炖锅后加入油，煎牛肉片

6. 不需要将牛肉片煎至全熟，夹出，往锅中倒入蔬菜炒香

7. 炒至洋葱微微透明，即可将牛肉片回锅

8. 依次倒入啤酒，高汤，酱油，味啉，糖，魔芋丝，炖煮

9. 在锅中汤快要煮开的时候，捞出锅中的浮沫

10. 制作比锅子略小的落盖，并放在食材上，促进食材对流，入味均匀

11. 炖煮20分钟后土豆和胡萝卜都软后，加入豆角再炖煮2分钟

12. 出锅前将魔芋丝剪断，方便装盘

13. 待豆角熟后，出锅装盘即可

温馨提示：

1. 肉的选择上，薄的猪肉片牛肉片都是可以的，选择不要太瘦的肉，选用带一点脂肪的肉片口感更香一些

2. 在炖煮食材的时候，可以拿锡纸做一个比锅子小的落盖，放在锅中，这样可以促进食材的对流，使其入味均匀

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