减脂的凉拌菜(减肥凉拌菜的做法)

导语：减肥必备10道凉拌菜，低脂低热量，吃瘦不挨饿，照着做想胖都难

“春季不减肥，夏季徒伤悲”，今天精选了10道适合减肥吃的低卡凉拌菜，脂肪低 热量低，做法简单，不但美味还能瘦，照着吃不挨饿，想胖起来都难

第一道：【蒜泥茄子】

1、食材准备：茄子、小葱、蒜瓣、红辣椒、干辣椒、糖、盐、生抽、鸡精、醋

2、具体步骤：

（1）茄子洗净切成长条，红辣椒切成小丁，准备1头大蒜拍碎，剁成蒜蓉，小葱切葱花

（2）然后将切好的茄子码入盘中，蒸10分钟

（3）凉拌酱汁：碗中放入蒜蓉，干辣椒，淋上一勺热油激发出香味，然后放1勺糖，适量盐，2勺生抽，1勺鸡精，2勺醋，1勺蚝油，搅拌均匀

（4）酱汁放凉后把干辣椒挑出来，取出蒸好的茄子，控出多余水分，淋上凉拌酱汁，再放上切好的葱花，小米辣，和剩下的一半蒜泥，拌一拌就可以了，低卡低脂又美味

第二道：【酸辣包菜】

1、食材准备：包菜、大蒜、小米辣、葱段、辣椒面

2、具体步骤：

（1）包菜洗干净切成丝，放入1勺盐抓拌均匀，腌出水分

（2）凉拌汁：料碟中放2勺辣椒面淋上热油，激发出香味，然后加适量陈醋，食盐‬，生抽，鸡精搅匀备用

（3）包菜腌了30分钟左右，已经出了很多水，戴上手套把水分攥干，放进大一点的盆里

（4）然后切点小米椒和葱段放进去，倒入凉拌汁，拌均匀即可，酸酸辣辣非常开胃，好吃又低脂

第三道：【柠檬虾】

1、食材准备：虾、柠檬、洋葱、蒜、香菜、线椒、小米椒、白醋

2、具体步骤：

（1）第一步先把虾线去掉，用牙签在背上穿过，很轻松就把虾线带出来了

（2）锅中水开后倒入虾，加姜片，葱结，料酒去除腥味，煮10秒钟捞出来，过一遍凉水，放凉后去壳

（3）料汁：柠檬切片，洋葱，香菜，线椒，小米椒，蒜切碎，收进碗中，+白醋，生抽，蚝油，香油，盐，白糖，再挤入柠檬汁

（4）最后倒入去好壳的虾肉，搅拌均匀，放进冰箱冷藏2个小时风味更佳，好吃热量低

第四道：【凉拌金针菇】

1、食材准备：金针菇、小葱、大蒜、辣椒粉、盐、生抽、陈醋、白糖、熟白芝麻

2、具体步骤：

（1）金针菇洗干净撕成小朵，切点小葱和蒜末

（2）锅中水烧开后，下入金针菇绰水30秒，可以加一点盐增加底味，烫熟后过冷水，沥干水分

（3）凉拌汁：碗中加辣椒粉，蒜末加一勺热油，然后加适量盐，陈醋，白糖，生抽，搅拌混合备用

（4）金针菇摆盘，撒上葱花，白芝麻点缀，淋上凉拌汁，就可以了

第五道：【凉拌鸡丝】

1、食材准备：鸡胸肉、黄瓜、生姜、料酒、辣 椒面、蒜末、白芝麻、葱末

2、具体步骤：

（1）鸡胸肉冷水下锅，加生姜，料酒去腥，开大火煮沸，然后转小火煮8分钟

（2）接下来调料汁：碗中放2勺辣椒面，蒜末，白芝麻，葱末，小米椒，泼1勺热油，加1勺盐，2勺鸡精，2勺白糖，1勺陈醋调味

（3）鸡胸肉也煮好了，冲洗一下，撕成细丝

（4）最后切半根黄瓜丝一起放进碗里，加‬少许‬香菜碎‬，倒入拌好的料汁搅拌均匀，超好吃很嫩一点也不柴

第六道：【豆腐丝】

1、准备食材：豆腐皮、胡萝卜、香菜、辣椒油

2、具体步骤：

（1）首先将豆腐皮卷成圆筒状，切成0.5厘米左右的细丝，然后抖散，再切点胡萝卜丝

（2）水开后把豆腐丝，萝卜丝放进锅里，加1勺盐烫1分钟，接着过一下凉水，水分挤干净

（3）接下来切点香菜段和过凉的豆腐丝一起放进盆里

（4）加适量盐，生抽，陈醋，白糖，鸡精，蚝油，辣椒油拌匀

第七道：【牛肉】

1、准备食材：牛肉、洋葱、香菜、蒜瓣儿、熟白芝麻、粗辣椒面、盐、料酒、胡椒粉、生抽、鸡精、白糖

2、具体步骤：

（1）先将洗干净的牛肉切薄片，然后放3克盐，3克糖，10克料酒，2克胡椒粉，然后切一些姜片，葱段，香菜根放进去，抓拌均匀，腌制20分钟让它入味

（2）这个时间切一些所需的配菜，半个洋葱切丝，香菜叶、小米椒、蒜瓣切碎

（3）牛肉腌好后，沸水下锅煮，快速搅动使其受热均匀，水再次煮沸后撇去上面的浮末，捞出来盛进碗中

（4）然后加入刚才切好的配菜，撒上蒜末，熟芝麻，辣椒面，淋上热油，加上盐，糖，生抽，鸡精拌一拌就完成了

第八道：【莴笋】

1、准备食材：莴笋、土豆、胡萝卜、蒜末、芝麻、辣椒面、香油

2、具体步骤：

（1）莴笋削皮切丝，尽量切得‬细一些，然后准备一个土豆和半个胡萝卜切丝

（2）锅中倒水，加一勺食用盐，少许食用油，水开后放入切好的土豆和萝卜绰水，煮熟就可以了，捞出来过凉水，这样口感更爽脆

（3）调味料汁：碗中‬倒入蒜末‬，芝麻‬，辣椒面，香醋，生抽‬，砂糖，食盐‬，香油‬搅一下备用

（4）接下来将萝卜丝，土豆丝的水份挤干，用筷子搅散，加上莴笋丝，倒入调味料汁，完成

第九道：【秋葵】

1、准备食材：秋葵、小 米椒、生抽、蒸鱼豉油、鸡粉、蒜

2、具体步骤：

（1）秋葵洗干净，热水下锅绰半分钟，加适量的盐和油，变色就可以盛出来了，捞进提前准备的凉水中，然后把根部切掉

（2）凉拌汁：小米辣2个，蒜粒‬，生抽3勺，蒸鱼豉油2勺，鸡粉1勺，充分搅匀

（3）最后将秋葵摆盘，倒入凉拌汁

第十道：【黄瓜木耳】

1、准备食材：黄瓜、木耳、腐竹、花生、辣椒粉面、大蒜

2、具体步骤：

（1）提前把木耳和腐竹泡发，然后大蒜剁成蒜末，接着做凉拌辣椒油：锅里倒油，放2把花生，小火慢炸，待油温升高时，再炸一会花生米就炸好了，关火

（2）紧接着放大蒜末，辣椒面搅匀，然后放2勺白糖，2勺盐，2勺香醋，1勺生抽调味

（3）然后把泡好的腐竹，木耳，分别切成合适的大小，热水下锅煮熟，捞出来放进凉水中，浸泡2分钟，控干水分

（4）黄瓜先拍几下，然后切小段，和腐竹木耳一起收进盆中，放入做好的凉拌辣椒油拌一拌就可以了

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