紫甘蓝怎样做好吃(紫甘蓝有哪些做法)
导语:紫甘蓝也能做出好味道,超下饭的19道做法,挑食的孩子都吃光了
凉拌紫甘蓝
用料
紫甘蓝;白醋;白糖;麻油;盐;鸡精;白芝麻
做法
紫甘蓝洗净,切丝(可以切细点)
加入适当盐和糖腌制一会儿,把多余的水分倒掉
准备调味汁(盐,白糖,白醋,麻油,鸡精)可以自己尝一下,觉得味道可以就好。可以根据自己的喜好放入辣椒油,蒜汁等等
将调味汁倒入紫甘蓝中拌匀,撒上白芝麻!
超开胃凉拌紫甘蓝
用料
紫甘蓝一个;盐适量;白糖适量;白醋适量;味精适量;麻油适量;其它佐料香菜,油炸虾皮,油炸花生米,生洋葱丝等任何你喜欢的……
做法
紫甘蓝剥掉几层外皮,冲一下,对半切
切细丝,越细越好,可以再用水冲一下,也可以不洗直接吃,反正里面应该也干净的吧……٩(•̤̀ᵕ•̤́๑)ᵒᵏᵎᵎᵎᵎ
加少许盐腌制半小时到一小时左右
按口味加适量白糖,白醋,味精,麻油,拌匀就可以吃啦~推介放冰箱冷藏一会再吃,冰冰凉酸酸甜甜超好味噢!
吃前可以加任何你喜欢的佐料,比如:香菜,油炸虾皮,油炸花生米,生洋葱丝等等……
很方便又开胃!
醋溜紫甘蓝
用料
紫甘蓝;陈醋;生抽;花椒;盐;蒜;油
做法
紫甘蓝洗净切片,大蒜切片
锅热后,放入蒜片,花椒爆香
放入紫甘蓝,炒至稍稍变软,放入3小勺陈醋、2小勺生抽继续翻炒,最后加少许盐即可~
紫甘蓝拌黑木耳
用料
紫甘蓝四分之一个;黑木耳20朵左右;熟芝麻1大勺;香菜2根;盐1小勺;生抽2大勺;醋2大勺;糖2大勺;辣椒油1小勺;花椒油1小勺
做法
先将黑木耳用温水浸泡4-6小时,泡发。然后放入开水锅中焯熟,取出沥干水分,切成细丝备用
将紫甘蓝洗净后切成细丝,香菜切末
将准备好的黑木耳、紫甘蓝、香菜、熟芝麻、以及各种调味料倒入一个大盆中,拌匀即可。各种调味料可以根据自己的口味酌情添减
炒紫甘蓝
用料
紫甘蓝180g;盐1小勺;生抽1勺;蒜1~2瓣;干辣椒2~3个;白糖1小勺
做法
紫甘蓝洗净,切成细丝,切成丝的口感比较好;蒜剁碎,干辣椒切成小段。
锅内热油,下干辣椒爆出辣味,至红黑色,但是不要爆糊了。
改大火,下紫甘蓝和蒜末翻炒,加盐,白糖,生抽调味炒匀。
【健康三餐】香烤紫甘蓝
用料
紫甘蓝1整头;橄榄油1大勺;蒜1-2大瓣,压成蒜泥;海盐和黑胡椒适量;意大利香醋或米醋适量
做法
烤箱预热425华氏度/220摄氏度。
烤盘铺锡纸备用。
把紫甘蓝外面硬的叶子剥掉,底部的根适当切掉一些,但不要切断。把整颗用水冲一下,竖着放好,切成1.5厘米厚的片,码在烤盘上。
淋上橄榄油,撒上盐和黑胡椒,把两面都抹匀,外围的一圈也抹上一些。蒜末抹在紫甘蓝表面。
上下火烤20-30分钟,到外围一圈焦黄,中心变软。
好吃的关键:一定要烤到用筷子一碰就软烂的程度。那样香甜味才能出来。
不要只烤到半软不软的状态。
醋有两种办法处理。
方法一,紫甘蓝烤后直接淋在上面吃。
方法二,提前在小锅里加热醋,等醋只剩一半量的时候关火。再淋到菜上吃。
高营养值+高颜值的紫甘蓝炒西兰花
用料
西兰花适量;紫甘蓝适量;蒜泥适量;盐适量
做法
水烧开,下紫甘蓝和西兰花焯一下,捞起。
锅里放适量油,油热后下紫甘蓝和西兰花,炒熟。加盐加蒜泥。
高营养高颜值的一道快手菜就成了!
爆炒紫甘蓝
用料
紫甘蓝;蒜三瓣;干辣椒;盐少许;生抽少许;糖;鸡精
做法
紫甘蓝切丝,用清水泡一下,滤干备用。蒜三瓣切末
锅内倒油,烧热,放入干辣椒煸炒,不要炒黑了,调中火,放入蒜末,炒香,倒入紫甘蓝丝,开大火,爆炒,盐少许,生抽少许,给糖提味,少鸡精,起锅
紫甘蓝新做法!(终于让宝宝爱上紫甘蓝)
用料
紫甘蓝一个;面粉半小碗;花椒适量;葱适量;蒜适量;食用油适量;盐适量
做法
把紫甘蓝切碎!(就像做饺子馅一样)然后放入大一点的容器里、撒上盐(这样是为了杀杀水气)搅拌均匀!
搅拌均匀以后就可以拿纱布挤挤切碎的紫甘蓝!把多余的汁挤掉!为了让它蔫下去!
在焉得紫甘蓝上撒上面粉!(面粉的量很关键!多了很硬像在吃面疙瘩,少了没有口感)搅拌均匀!(再加少许盐、调味到合适、记得杀水气时已经撒过盐)
蒸锅中加水烧开后、放入拌好的紫甘蓝!蒸5-7分钟!(根据紫甘蓝的量来!时间不易过长)
蒸菜期间准备葱末和蒜末!待菜蒸好端出!放入葱蒜末(葱蒜末堆成小山、这样好泼油)另起炒锅倒油、油热放花椒!闻到香味捞出花椒!趁油热泼到葱蒜上起香!搅拌均匀后就可以上桌了!
最简单的凉拌紫甘蓝(油泼版本)
用料
紫甘蓝一个;葱适量;蚝油适量;陈醋适量;盐适量;食用油比一般炒菜多一些
做法
紫甘蓝洗干净,沥干水,切成细丝,装入容器中。切适量葱放在紫甘蓝丝上面,加入适量的盐。
锅里倒入花生油或者其他食用油,烧热到有些冒烟的状态关火。趁着油温热,均匀地浇到紫甘蓝丝上,葱和紫甘蓝丝都会滋滋响。
用筷子把紫甘蓝丝和油、盐搅拌均匀,稍微凉一点就倒入适量蚝油和陈醋,根据自己喜欢的口味来加,搅拌均匀就可以吃了。如果放一晚第二天在吃,入味了会更加好吃。
紫甘蓝沙拉
用料
紫甘蓝适量;黄瓜一根;圣女果5个;苦苣适量;西生菜适量;鸡胸肉适量;凉拌醋少许;橄榄油少许
做法
把材料都混在一起搅拌,可以用一个稍大一点的容器中进行。
最后浇上沙拉酱,至于什么口味的沙拉酱就任君选择了。
紫甘蓝炒蛋
用料
鸡蛋三个;紫甘蓝半颗;生姜两片;剁椒两勺;花椒粉半勺
做法
五香烤紫甘蓝丨健康·三餐
用料
紫甘蓝450克;橄榄油8克;蒜1大瓣,7克,压泥;鱼露15克;海盐或食盐1/8-1/4小勺;黑胡椒粉1/8小勺;五香粉1/8小勺;小香葱1根,切葱花,出炉后撒在表面用
做法
【切菜】
紫甘蓝切0.5厘米细丝。
注:粗细要均匀,才能同时熟。粗梗的地方尤其要切细些。
把除了葱花外的所有材料,在大盆里拌匀。
注:最好用手“按摩”一下紫甘蓝,方便入味,同时把粗的梗掰小些。
【烤制】
烤箱预热450华氏度/230摄氏度。
这时才预热时为了让紫甘蓝多腌一会更入味更软一些。
如果赶时间,可以在切菜前就预热。
烤盘如防粘性好,可以不抹油。
把紫甘蓝均匀铺在烤盘上,烤20-25分钟,至完全变软没有脆感,表面微焦即可。(中途可出来把菜翻一次面)
烤时,切葱花。
烤好后,撒葱花,尝尝味道,适当加盐和黑胡椒调味。
无油低卡的全麦紫甘蓝饼
用料
紫甘蓝四分之一个;全麦粉100G;鸡蛋3个;盐;水;黑胡椒
做法
切紫甘蓝
切越细越好。或者料理机打碎(料理机打碎之后的颜色会比较刺激,还是切碎吧!)。洗干净沥干。
倒入全麦粉中,撒点盐
打入鸡蛋。每打一个就搅拌均匀。分次加三个蛋。
撒黑胡椒搅
搅拌均匀
搅拌均匀后还有一点干面粉。倒入一点清水,直到能混合全部干粉就可以了。
倒在铺好油纸的烤盘上
用手或者借助其他工具拍平最好拍扁一点
放入预热好220度的烤箱烤20-25分钟变成金黄色就可以了
撕掉油纸、切块食用
配沙拉食用也可以哟
手撕紫甘蓝
用料
紫甘蓝半个;大蒜3颗;盐少许;生抽2勺;香醋两勺;糖少许;鸡精少许
做法
紫甘蓝洗净后滤干水,手撕成大小均匀的小块。大蒜拍碎待用。
将生抽、香醋、糖、鸡精倒在小碗里,稍搅拌待用。
锅内倒入油,烧热至8成热时,倒入撕好的菜叶煸炒,加入大蒜和少少一点盐,一边炒一边用锅铲压。
稍后炒至锅内的紫甘蓝变软时,倒入事先调好的调料,翻炒均匀,即可出锅。
紫甘蓝鸡蛋饼
用料
紫甘蓝半颗;鸡蛋2-3枚;面粉适量;盐少许;香葱适量
做法
紫甘蓝洗净后切丝,放入料理机加少量水打成汁
把紫甘蓝汁倒入容器中,加入面粉和鸡蛋,搅拌均匀
再加入少许盐,以及香葱调配好面糊
锅烧热,入油,倒入调好的面糊,开始煎饼,可以用小火慢慢煎制
紫甘蓝萝卜丝饼
用料
白萝卜半根;紫甘蓝3片;面粉150g;鸡蛋2个;榨菜1袋;小葱适量
做法
萝卜去皮,擦成细丝
紫甘蓝切末,榨菜切末,小葱切末,备用
将萝卜丝,甘蓝末,榨菜末,葱末,和两个鸡蛋混合,加适量盐,搅拌均匀
将面粉一点点筛入蔬菜蛋液中
一边筛,一边搅拌,直至混合均匀。因为萝卜会出水,所以不用另外加水
锅中倒少许油,将面糊舀进煎蛋器内,开小火煎,待稍稍凝固后,提起模具。如果想熟得快一些,面糊就少舀一点,饼就会薄一点,易熟一些
一面煎至金黄时,翻面煎另一面。一定要用小小火哦,否则表面糊了,内里还没熟呢
紫甘蓝拌豆腐丝
用料
紫甘蓝;豆腐皮;香菜;蒜末;花椒、;葱末;白醋;白糖少许;盐;油适量
做法
紫甘蓝和豆腐皮分别洗净,切成丝,香菜洗净切断儿
豆腐丝、紫甘蓝和香菜放一盆中,再把蒜末放表面
炒锅内放油,放花椒炸香捞出。葱末放到油里,炸香
炸好的葱油倒入放有豆腐丝和紫甘蓝等的盆中。放白醋、白糖和盐搅拌均匀即可
紫甘蓝焖饭
用料
紫甘蓝;白米;燕麦;糙米;盐;胡椒粉
做法
白米、燕麦和糙米以1:1:1的比例洗净下锅煮。因为有糙米,所以水量比平时纯白米的话要稍微多一点。
紫甘蓝切碎,用盐和胡椒粉拌匀。盐的分量可以稍微多一点,因为一锅饭都要调味。
饭开始收水时,将紫甘蓝倒入锅中和米饭拌匀。
电饭锅跳了之后再焖一会就可以啦。
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