板栗乌鸡汤怎么做(板栗乌鸡汤怎么炖有营养窍门)

导语：贴足秋膘好过冬，来份板栗乌鸡汤怎么样？

又到了大街小巷板栗飘香的时节，对于吃货们来说，栗子绝对是秋天难以抗拒的美食。对温暖食物的渴望，似乎是人类的本能。

不过，当你把这些胖乎乎的栗子，一个接一个送进口中的时候，感觉到了罪恶吗？

话说“贴足秋膘好过冬”，没用大肘子贴秋膘的你，想要抵御瑟瑟秋风，栗子是个不错的选择。

而且，秋季养生的重点是补肾，栗子被称为“肾之果”，具有补肾壮腰、活血的功能，很适合秋天吃。秋天喝板栗炖乌鸡汤，正合秋季补肾的道理。

【板栗炖乌鸡】

主料：乌鸡1只，板栗150克。

调料：盐、料酒、葱段、姜片。

做法：

1、将乌鸡清洗干净，用沸水焯一下，从脊背处劈开。

2、剁去爪尖、翅尖、用刀背拍断鸡颈骨、鸡腿骨、翅骨及脊柱骨。

3、再切成块，在沸水中焯5分钟后，去除血水备用

4、板栗在沸水中煮5分钟后去壳、衣膜备用。

5、在锅中加入清水，将鸡块及板栗仁、葱段、姜片、料酒一起放入锅中，小火炖40分钟后加盐调味即可。

【挑选栗子的方法】

1、挑选板栗时最简单的方法就是扎紧袋子，要不留一点空隙的，让栗子紧紧的固定在一起，然后摇晃整个袋子，如果有很大的晃动声音，说明里面有隔年的栗子，因为肉已经脱水空壳了。

2、新鲜板栗表皮附有一层薄薄绒毛，如果光滑平坦的，就是老了……

3、购买板栗的时候可以认准宽城板栗，承德神栗食品无论是生板栗还是袋装板栗，都保证了产地的纯正性，选料精益求精，好品质让您吃着放心。

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