四季汤的做法窍门(四季汤谱)

导语：简单易操作的家常四季汤！

从小家里都有喝汤的习惯，不过我妈妈料理简单粗暴，春夏天基本是番茄鸡蛋汤、紫菜汤、肉丸汤、鱼头汤、玉米汤、莲藕汤、清补凉；秋冬是萝卜汤、红枣排骨汤、香菇鸡汤、虫草花汤。有时会在冬天喝花旗参炖鸡、高丽参炖乳鸽等。

今天说一下普通常见的食材，有易操作的四季汤！

一，胡萝卜猪骨玉米汤

食材：猪棒骨1根，甜玉米2个，胡萝卜1根，西红柿2个，老姜，白醋，盐。

做法：

1，玉米去去皮和须子后洗净切段。

2，胡萝卜削皮，洗净切块。

3，西红柿洗净去皮切块。老姜洗净切片。

4，大骨头先冷水洗两遍。而后冷水入锅加姜片和料酒去腥氽水。

5，将氽水后的大骨头捞出再用温水清洗干净，控水备用。

6，将大骨头和玉米及姜片一起放入锅内(冷水入锅)，加热煮沸后改中火煮约5~8分钟。

7，放入胡萝卜。

8，滴几滴白醋据说可以释放钙质，然后转小火煲90分钟左右。

9，在出锅前30分钟左右将切好的西红柿放入锅内.并加入2小勺盐调味。

10，继续小火煲30分钟，至西红柿变软，汤色变红即可关火。

二，五指毛桃根淮山汤

食材：五指毛桃、淮山、蜜枣、猪脊骨

做法：

1，五指毛桃、淮山洗净，稍浸泡；

2，猪脊骨斩块，洗净；

3，把所有材料放进汤锅，大火烧开，转小火火煲一个半小时，下盐调味即可饮用。

三，黄豆苦瓜排骨汤

食材：新鲜苦瓜500克、黄豆200克、猪排骨250克、生姜3～4片。

做法：

1，先用清水把苦瓜、黄豆、排骨、生姜洗净

2，苦瓜去核切块，然后以盐水浸大约15分钟，黄豆浸泡片刻，排骨切成段状；

3，然后一起放进瓦煲里，加入清水1200毫升(约6碗水量)，再滴少许食醋。先用武火煲沸后，改用文火煲1个小时，直到600至800毫升(约3～4碗水量)，调入食盐少许，饮汤食苦瓜及猪排骨。

友情提示：宜在暑热期间多次饮用！

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