怎样做意大利千层面(意大利传统千层面)

导语：零失败经典意式美味，自制意大利千层面 ，不出门吃到国外风味

意大利千层面利用多层的面皮堆叠，内层夹上白酱、肉酱及干酪，有着多重的口感和浓郁且丰富的味道，使得千层面成为义式料理中的经典美食。这道料理基本上一次就讲了两种基本的酱料，学起来之后就可以做出更多不同的变化，千万别错过了。

食材：

千层义大利面6片（网上可以买到）

白酱

奶油60g

中筋面粉60g

牛奶600ml

肉酱

罐装番茄1罐

洋葱4分之1颗

蒜末1小匙

绞肉250g

番茄糊3大匙

义式综合香料1大匙

海盐少许

砂糖少许

作法：

1.首先奶油放入锅中加热。

2.等奶油溶化后加入面粉拌炒。

3.接着少量、分次的加入牛奶，等面糊成为浓稠的酱汁状后起锅备用。

4.接着起另一油锅，将洋葱末和蒜末慢慢炒出香味，且呈透明状。（锅子均匀的导热让洋葱能够充分受热，让食材熟成的速度一致，美味才能达到平衡。）

5.加入绞肉拌炒，炒到散发出香味。

6.将番茄及番茄糊加入锅中，拌炒均匀

7.加入义式香料，转小火炖煮至汤汁收乾约3分之1左右即可起锅备用。

8.首先利用橡胶刮杓在烤盘中均匀的涂上一层白酱。

9.接着依序铺上面皮、红酱、白酱、干酪，直到烤盘装满，最后也别忘了洒上满满的干酪喔。

10.再来就可以送进烤箱用190度的温度烤35分钟，等到表面的干酪变的金黄就完成了。

提示

1.白酱可以依照自己的洗好增减牛奶来调整浓稠度。

2.肉酱的部分建议将酱汁收乾一点才不会让千层面过于湿润。

3.烤盘上先抹上一层白酱可以避免千层面沾裹在烤盘底部。

4.我使用的是免煮的面皮，所以可以直接和酱料一起铺平近烤箱喔。

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烤盘不但可以送入烤箱，烤完直接上桌也非常的美观大方。

简单大方的面包碟放上色彩丰富的千层面，相互衬托让料理变得更好吃了。

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