八宝粥的各种配方(八宝粥秘制配方)

导语：五种八宝粥的配方步骤分享

各种腊八粥的做法

红枣送出健康，桂圆送出甜蜜，鸡蛋送出团圆，大米送出如意，莲子送出友谊，红豆送出思念，绿豆送出清新，花生送出温暖，腊八煮成香甜。

一、团圆腊八粥

大米、糯米、玉米碴、燕麦片、粘高粱米、荞麦米、绿豆、红花芸豆、核桃仁、葡萄干、青腕豆、菱角米各20克、花生30克、桂圆干15克、水发莲子30克、栗子80克、粘玉米粒60克、鹰嘴豆30克、大枣50克、冰糖70克、水发枸杞10克。

2.做法

1.称量好大米、糯米、玉米碴、燕麦片、粘高粱米、荞麦米。

2.再把红花芸豆、绿豆、核桃仁、菱角米、青豌豆、花生米放入盘中。

3.准备好栗子、桂圆干、粘玉米粒、水发莲子、鹰嘴豆、葡萄干。

4.把菱角米和红花芸豆放入碗中，在清水中泡发。

5.除大枣、冰糖、桂圆、葡萄干和水发枸杞外的所有材料放入小盆中，淘洗干净后放入高压锅内。

6.再放入足量的清水和洗净的大枣。

7.加入冰糖。

8.再放入桂圆干。

9.高压锅加盖，大火煮开上汽后转小火煮25分钟，再闷10分钟。

10.高压锅内没有压力时开盖，放入葡萄干煮5分钟，最后撒入水发枸杞略煮即可。

二、咸味八宝粥

小米，玉米，高粱，燕麦，黄豆，黑豆，绿豆，红豆各40克，碎猪肉约100克，莲子，山植栗子各数粒，水6杯，盐少许。

2.做法

1.豆类用冷水浸约30分钟，沥干，莲子去心，栗子去皮，山核去核留用。

2.水堡滚，先将豆类放入煮约15分钟，再放入其他材料，水再滚后用慢火煮约45分钟即可。

三、甜味腊八粥

糯米1杯，小红豆100克，葡萄干，花生仁，莲子，红枣，桂圆干，松子各50克，砂糖300克。

2.做法

1.糯米洗净，浸泡一个晚上，小红豆洗净，浸泡约四小时。

2.小红豆，莲子，花生仁放入内锅，烟叶水6杯，移入电锅中，外锅力。水1杯，蒸至开关跳起，加入糯米，外锅加水1杯，继续至开关跳起，再加入红枣，桂圆干，外锅加热水半杯，继续蒸至开关跳起，再拌入松子，葡萄干及砂糖300克即可。

四、红枣桂圆腊八粥

葡萄干，花生仁，莲子，红枣，桂圆肉，松子各50克，糯米200克，红小豆100克，白糖30克。

2.做法

1.糯米洗净，浸泡一个晚上，红小豆洗净，浸泡约4小时。

2.红小豆，莲子，花生仁放入锅内，加清水以中火煮至豆子软熟后加入糯米。

3.30分钟后加桂圆肉，红枣，5分钟后拌入松子，葡萄干及白糖即可。

五、薏米腊八粥

八宝米，麦仁，薏米，小米，糯米，红米，荞麦，芝麻，红枣，枸杞，葡萄干，桂圆，花生，核桃，杏仁，栗子，红糖。

2.做法

1.将难熟的材料（如红豆，绿豆，黑米，糙米，干莲子，麦仁，荞麦等）提前浸泡一夜。

2.锅中加水，先倒入较难熟的材料以及各种干果蜜饯（如桂圆，板栗，杏仁，花生，核桃，芝麻，枸杞，红枣，葡萄干等）大火煮开15分钟，再关火焖半小时，反复两次，同时浸泡其余食材（主要是一些米类）。

3.第三次大火煮开后倒入其余食材，煮开后转小火继续煮一小时，一小时后放入红糖，搅拌均匀，再煮十分钟即可出锅。

六、燕麦腊八粥

糯米200克，燕麦，薏仁，芡实，黄豆，绿豆，红豆各50克。

2.做法

1.前一天晚上准备燕麦，薏仁，芡实，黄豆，绿豆，红豆淘洗干净，用凉开水浸泡起来。

2.早上将糯米淘好，用凉开水浸泡约三小时。

3.约按（食材：水=1:4）的比例在锅内注入清水，微开后放入泡好的燕麦，薏仁，芡实，黄豆，绿豆，红豆，大火滚开后转中小火，保持锅内沸腾状态，熬煮约一小时。

4.加入糯米，转大火，直至彻底沸腾，改用小火继续熬煮，使锅内呈微开状态即可。

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