我家常做的4道炖菜热乎乎的煮一锅暖胃又好吃的菜(简单的家常炖菜)
在生活中,很多人可能想了解和弄清楚我家常做的4道炖菜,热乎乎的煮一锅,暖胃又好吃的相关问题?那么关于我家常做的4道炖菜,热乎乎的煮一锅,暖胃又好吃的菜的答案我来给大家详细解答下。
炖一锅菜,焖一锅米饭,这样的一餐最省事。
眼下渐渐入冬了,正是吃炖菜的时候。分享我家常做的4道炖菜,热腾腾的煮一锅,好吃又暖胃。
一,蘑菇炖豆腐
1,平菇洗净,攥干水分后撕成小块。一小块五花肉,切成薄片。
2,豆腐切条,热油下锅,煎至表面金黄盛出。
3,锅中加少许油,放入肉片小火煸炒出油脂,再加葱、姜、老抽、生抽,小火炒出香味。
4,倒入蘑菇,大火炒软。
5,把煎熟的豆腐放入锅中,再加一碗清水。大火煮开,加盐、花椒粉调味,中火炖5分钟使食材入味。
6,最后加少许鸡精、红辣椒、香葱,大火炒匀即可。
二,白萝卜炖排骨
1,排骨洗净,凉水下锅焯水。大火煮开后撇去浮沫,煮2分钟捞出。
2,少许油加一小把冰糖,炒成红褐色的液体。
3,把排骨倒进来,大火快速翻炒均匀。
4,加入没过排骨的热水,加一个八角、姜片、半勺老抽、2勺生抽,小火炖一个小时。
5,排骨炖熟,放入白萝卜,加适量盐调味,再炖十几分钟。
6,萝卜炖熟,大火收一收汤汁即可关火盛出。
三,猪肉白菜炖粉条
1,白菜洗净,切块。五花肉一小块,切成薄片。
2,粉条提前泡发,豆腐皮切条。
3,热锅凉油,放入五花肉炒出油脂。再加一个八角、葱、姜、蒜、半勺老抽、一勺生抽,小火炒出香味。
4,放入白菜,大火炒软。
5,加入和白菜平齐的热水,八角挑出来,放入粉条和豆腐皮,中火炖2~3分钟。
6,最后加盐、鸡精调味。再根据个人口味放些辣椒和香菜即可出锅。
四,酸菜炖鱼块
1,把鱼处理干净,切成块。
2,热锅倒油,锅底撒些盐,油热后放入鱼块,煎至两面金黄盛出备用。
3,酸菜多洗几遍,攥干水分后切小段。再准备一些蒜末、姜丝、干辣椒、泡椒。
4,热锅凉油,倒入姜丝、蒜末、干辣椒、泡椒一起炒出香味。
5,倒入酸菜,大火翻炒,炒干表面的水分。
6,加入热水煮开,然后放入煎过的鱼块大火煮3~5分钟。再放入泡发的粉条煮2分钟。最后加少许盐、生抽、白醋、鸡精调味就可以了。酸辣开胃,超级下饭。
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