客家泡鸭爪的做法和配料(客家泡鸭爪来源)

导语：客家泡鸭爪

轻 轻 一 点 ， 悄 悄 关 注 ↑ ↑ ↑ ↑ ↑ ↑

是客家最有名的小吃之一，吃过后的都喜欢，配酒当零嘴极佳，越啃越香。

用料

鸭爪一包纯米醋半瓶蒜瓣10个辣椒七个左右凉白开半壶生抽少许盐酌情加减

做法

鸭爪洗干净用剪刀去掉鸭爪爪尖的部分，下锅煮5分钟后捞起，洗净浮物。

用网篓子滤干水份的鸭爪

切好的蒜瓣和辣椒

一定要用纯米醋不能用陈醋，泡出来味道是不一样的，陈醋不会脆。

凉白开调汁，加了生抽、盐

把汁挑好后蒜瓣、辣椒加进去，鸭爪一个个装在密封的玻璃罐，放在冰箱保鲜一个星期就可以食用了。

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