适合老年人的高蛋白食物(老年人吃什么高蛋白食物较好)

导语：建议中老年人：生活别太节俭，多吃5种“高蛋白”食物，身体好

人一旦到了中年，身体的各个器官开始退化，稍微不注意就会引来一些小病，最重要的就是提高自身的抵抗力。只有身体健健康康的，才是这辈子最大的幸福。

中老年人

提高身体抵抗力不只靠锻炼，在饮食上也要吃一些高蛋白的食物，来增强体质和营养，下面和大家分享5种“高蛋白”的食物，尤其是中老年人，该吃就吃，千万别心疼钱。

牛奶、鸡蛋

如果体内缺少蛋白质的话，我们可以及时用食物来补充，那么高蛋白质的食物有哪些呢？

第一种：鸡蛋

鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质，另外还含有氨基酸，多种维生素，钙，磷，铁，钾等矿物质元素。

推荐做法：【虾仁豆腐蒸蛋】

1.新鲜的大虾处理干净，剪掉虾须，去掉虾壳，挑虾线，清洗干净；鸡蛋打入碗中，加入清水、白胡椒粉、少许盐，用筷子搅拌均匀，过筛1-2遍（蒸蛋嫩滑的诀窍）；

2.内酯豆腐切小方块，喜欢热豆腐的，可以先将豆腐隔水蒸8-10分钟；

3.将过筛的鸡蛋液，倒入豆腐中，按照自己喜欢的形状摆上虾仁；

4.蒸蛋：热水下锅，放入豆腐鸡蛋虾仁，盖上保鲜膜中火（大火容易把鸡蛋蒸老）蒸8-10分钟；

5.调酱汁：趁着蒸蛋的时候来调料汁，小碗中加入凉白开、生抽、芝麻油，用筷子搅拌均匀备用；

6.蒸好的豆腐虾仁取出，淋入调好的酱汁，撒上葱花点缀；

7.另起锅，烧热少许油，油冒青烟的时候，浇在葱花碎上即可，超级嫩滑的虾仁豆腐水蒸蛋就做好啦。

第二种：牛肉

牛肉有养胃益气的作用,也是强壮身体的补品。瘦牛肉的蛋白质一般在20％以上，牛肉的蛋白质的氨基酸组成与人体需要接近，且比例均衡，人体吸收利用高。

推荐做法：【清炖萝卜牛腩】

1.天气凉了，喜欢吃点热乎乎的，心心念念已久的清炖萝卜牛腩，安排；

2.牛腩1斤，白萝卜一个，为了让汤更清甜，还加了一斤牛骨头；

3.牛骨头和牛腩清洗干净，然后再放水里泡一个小时，再冲洗两遍；

4.锅里放牛骨头，牛腩，再放水没过所有食材，加入1勺料酒，大火烧开，转小火，不断捞去浮沫，水开后大概煮3分钟；

5.牛骨头捞出，用温水冲洗一下；

6.牛腩也是用温水冲洗，尽量不要用凉水，一下子皱缩了影响味道的释放；

7.砂锅里放入牛骨和一块拍碎的姜，加入开水大火烧开，转小火，盖上盖子煮一个小时；

8.调大火，放入牛腩，烧开后，调小火，盖上盖子炖一个小时，牛腩我是整条炖，这样子会保持肉质鲜嫩多汁；

9.白萝卜去皮清洗干净，切滚刀块；

10.因为砂锅太小，得换锅，把牛腩牛骨汤倒入白萝卜中，大火烧开，调小火炖20分钟；

11.牛腩捞出放凉切块；

12.也可以准备点蘸料，不蘸直接吃也很好吃，蘸料可以根据自己喜好调整；

13.煮好的牛腩特别香，而且肉质很嫩；

14.切好的牛腩也可以倒回锅中，这样天气冷的时候可以保温；

15.炖好的清炖萝卜牛腩汤真的绝了，特别鲜甜~

第三种：鱼肉

鱼肉是一种高蛋白，低脂肪的食物。鱼类中的蛋白质含量通常在15%-25%左右，蛋白质易于消化吸收，氨基酸组成中，色氨酸含量偏低。

推荐做法：【清蒸鱼】

1.节庆菜，宴客菜清蒸鱼，倍有面子；

2.葱姜水：老姜、葱叶清洗干净切成细丝，泡成葱姜水；

3.准备配菜：大葱葱白、切成细丝，备用；老姜，一般切成细丝，一半切成姜片，备用；

4.处理好的鱼，两面鱼身打上花刀，更方便入味；

5.泡好的葱姜水，均匀地淋在打好花刀的鱼身上；

6.腌制鱼身：加入适量料酒、2小勺盐，均匀地抹在鱼身上，静置15分钟；

7.捞出鱼，滤干水，清理干净上面的姜丝和葱丝，在缝隙夹入姜片，多的姜片放进鱼肚里面；

8.蒸鱼：放进蒸鱼盘中，送入电蒸箱，启动蒸鱼程序，没有电蒸箱，烧开水放入锅中，蒸15分钟左右；

9.蒸好后，取出鱼身上和肚内的姜片，浇上提前调好的酱汁（3勺蒸鱼豉油和蚝油调匀）；

10.泼热油：撒上备用的姜丝、葱丝、花椒，淋上烧开的油，激发出香味，即可上桌开吃~

第四种：大豆类

大豆中蛋白质含量约为30%-40%，必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似，而且富含谷类蛋白缺乏的赖氨酸，是与谷类蛋白质互补的天然理想食品。

推荐做法：【炝炒豆腐干】

1.豆腐干清洗干净；青椒去蒂清洗干净；干辣椒去籽清洗干净备用；

2.食材切配：清洗干净的豆干切成长条；青椒切成细丝；干辣椒切成小段备用；

3.炒香豆腐干：热锅冷油，油温烧至6成热时，下入切好的豆腐干，炒出香味；

4.豆腐干炒香后，接着放入花椒、干辣椒段炝炒；

5.最后下入切好的青椒丝煸炒，快断生时加入食盐，起锅前加入鸡精调味~

第五种：虾

虾是生活中常见食物，食用率非常高。吃虾不仅是因为美味，也因为虾的营养价值丰富，同时多吃虾还有增强免疫力的功效，食用效果佳。

推荐做法：【豌豆虾仁滑蛋】

1.豌豆保护视力，减肥瘦身；鸡蛋所含热量，相当于半个苹果或者半杯牛奶；虾增加免疫力；

2.腌制虾仁：虾仁自然解冻，用厨房纸巾擦干水分，加入1勺料酒、1小勺盐、半小勺胡椒粉、1小勺淀粉抓匀，静置15分钟；

3.豌豆煮熟：少量水烧开，加入3小勺食盐，放入豌豆煮3-4分钟；

4.豌豆冲洗：煮好的豌豆捞出，用冷水冲洗，避免变色；

5.鸡蛋液：碗中打入4个鸡蛋，稍微搅打均匀，放入1小勺食盐，增加底味；

6.炒虾仁：起锅烧油，油温7成热时，下入腌制好的虾仁，炒至变色；

7.虾仁炒至变色，倒入蛋液，待锅边蛋液凝固后再翻炒几下；

8.虾仁鸡蛋都炒好后，接着加入煮熟的豌豆，翻炒均匀，起锅；

9.做好的豌豆虾仁滑蛋，看起来就很有食欲，健康营养低脂~

不管有钱没钱，这5种食物要记得吃，增强抵抗力，身体棒。尤其是中老年人，该吃就吃，千万别心疼钱。

一碗小汤编辑：小不二

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