酸辣海参汤的家常做法(正宗海参酸辣汤的做法)

导语：酸辣海参汤——第三道菜

记得第一次给做这道菜，还是在亲爱的过生日那天

你说爱吃，我便尝试着做了这道汤

当时做的不是很完美，这次给你补回去 爱你呦，亲爱的

材料：

主料：海参

配料：金针菇 黄瓜 豆腐 鸡胸肉

调料：姜、香菜、白胡椒粉、料酒、 盐、 味精、酱油、醋、水淀粉

步骤：

1.把提前泡发好的海参从冰箱里拿出来，用清水浸泡解冻；

2.把海参内脏打理干净，切成粗丝；

3.鸡胸肉切丝；

4.姜切末，黄瓜和豆腐切丝，金针菇去根洗净，香菜切好备用；

5.锅中烧水把海参放在水中焯透，焯的时候掠净浮沫，把焯好的海参捞出备用；

6.另起锅烧水把黄瓜、豆腐和金针菇放在汤中焯透，捞出备用；

7.用焯菜的汤把鸡胸肉焯透，捞出备用；

8.淀粉加水调匀备用；

9.锅中另放清汤，加料酒、酱油、盐、姜末、味精烧开；

10.放入海参，然后放入黄瓜、金针菇、豆腐和鸡胸肉；

11.再加两小勺白胡椒面烧开；

12.水淀粉勾芡，最后加入一大勺醋搅匀即可；

13.把做好的汤倒入碗中，撒上香菜即可。

温馨提示：

1.不爱吃香菜的可以把它换成香葱。

2.酸辣海参汤勾芡要薄，以保持汤清。

3.酸辣海参汤是四川汤菜中的上品，一般多用于宴席。

在这大雪纷飞的日子里，喝上一碗酸酸辣辣的海参汤，既暖了胃又增加了营养，何乐而不为呢！

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