家庭版干锅鸡怎么做(家庭干锅鸡的做法)

导语：家庭版的干锅鸡，吃了也挺香（教程篇）

今天跟侄女聊天，她问我吃什么？

我说干锅鸡啊，她在职校读书在学厨，于是叫我把教程发过去，看看是不是一样的。

后面我想了想，既然这样我就直接发出来大家看吧，有兴趣的朋友可以看看哦！

（成品没有拍照，被我吃完了，这个代替一下，好歹它也是鸡肉）

我不是专业厨师，也没有去特意学过厨，做的菜只是家常小菜，自己吃感觉还不错。

鸡肉切块，洗干净备用

鸡肉放盘里，放尿酒，盐，鸡精，白胡椒粉，一点生抽，姜片腌制15-20分钟

准备配菜:葱段，姜片，蒜片，干辣椒段，花椒，洋葱切条，土豆切厚片，青椒圈，红椒圈

鸡块腌制差不多了放一点点生粉，油（防止沾一起）

锅烧热油，油温六七成放鸡块炸，炸到鸡块微黄一些捞出来放着，放配菜土豆片炸一会儿接着放洋葱条，注意翻别糊了，炸一会儿捞出来放一边

中小火，锅里留油放姜片，蒜片，葱段，接着后面放干辣椒，花椒，豆瓣酱，炒出红油，放一点点老抽。把鸡块放进去放炒，接着放过油的配菜一块翻炒。

调料放耗油，花椒油，翻炒出锅，出锅后可以放一点香菜。

提示:1.鸡肉多洗几次把血水洗出来。

2.土豆切了片要放水里泡一下下，把淀粉泡掉一些。葱也可以用大葱，我用的香葱前面的白的那段。

3.后面调料阶段，生抽，鸡精，都可以不放了，前面腌制都放了，味道吃的重也可以再放一点点，盐就不用了，豆瓣酱，耗油这些都是咸的。

每日一个菜，这样算算，一年下来就可以做出很多菜了

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