粉蒸肉的诀窍(粉蒸肉怎么做不腻)

导语：谁说粉蒸肉很难？掌握这4个技巧，香软不腻如此简单

公司留下新开了一家浏阳蒸菜馆，生意火爆非常，其中一道粉蒸肉牢牢抓住了我们这些上班族的心，常常都要先到先得，就是这样抢手！虽然很多人都喜欢吃这道菜，但是却很少有人会做，但事实上这道菜很容易掌握，今天就给大家请来蒸菜大师，给大家讲解一下这道菜是怎么做的。

蒸菜，顾名思义就是蒸出来的菜，蒸菜健康无油烟，蒸出来之后保留一定的汁水，味道更佳。粉蒸肉需要准备好精五花，一定要带点肥肉，纯瘦肉的话口感会有点柴，粉蒸肉讲究大块，薄厚相当肥肉适中；为了方便大家可以直接去超市买蒸肉粉，包裹着肥而不腻的五花肉，想想就已经让人口水直流~

粉蒸肉

By 美食小编

配料：

五花肉 300克、五香蒸肉粉 100克、姜丝 适量、生抽 5克、糖 3克、精盐 3克、豆瓣酱 5克、水 10毫升

烹饪步骤：

1.碗中放入猪五花、姜丝、生抽、糖、盐、豆瓣酱

2.再放入五香蒸肉粉、水，搅拌均匀，腌制15分钟

3.放入蒸锅，大火蒸30分钟

4.出锅扣上大盘，翻过来即可食用

烹饪小贴士：

1、切五花肉技巧：将肉冻至酥麻状，既没冻死但有一定的硬度，方便改刀；将肉立起来切，这样才能将带皮的肉轻松切成薄块；

2、蒸肉粉：糯米和大米关键比例1：2，然后一起炒熟之后打碎即可，糯米可以增加它的黏性和附着力，不脱粉，口感会更好；

3、码肉的时候最好将肉皮朝下，因为倒扣过来之后肉皮朝上，光泽和卖相刚好；

4、为了应季，夏天的时候可以搭配茄子，茄子可以吸走多余的油脂，又赋予粉蒸肉蔬菜的清香，同时茄子对于降低胆固醇、防三高都是特别好的食材。

你最喜欢的一道蒸菜是什么呢？

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