干锅干鱼(干鱼干锅怎么做)

导语：鱼儿离不开水，这种鱼离开水却别有一番滋味，干锅鱼正宗做法

我们知道鱼儿离不开水，人们也常用"如鱼得水"来形容舒适的环境。在对鱼的烹饪中，大多也讲究保持其原汁原味的新鲜，少加作料、加水烹制。但是，今天这道菜却反其道而行之，烹饪过程中汤汁很少，最后还要以大火收汁，彻底离开"水"的鱼，不但并没有减少原汁原味，还有了别样的新鲜，这道菜叫干锅鱼。

主料；

鱼，切块

辅料；

盐，黄酒，胡椒粉，麻油，生抽，姜，切片，葱，切段，蒜瓣，青椒，切段，洋葱，切块

做法；

1. 将鱼块用盐、黄酒、胡椒粉、麻油、生抽腌制20分钟；

2. 冷油中放入姜片、葱段、蒜瓣，炒香；

3. 把鱼块放在上面，加入青椒段和洋葱块，中火烧至入味即可。

小贴士；

1.锅中的油可以适当多放；

2.本菜无须过多翻炒，干锅焖至入味。

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