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笋炒腊肉怎么炒才好吃(笋炒腊肉是什么笋)
导语:【百变年味】南方人的年味,笋炒腊肉
竹笋是大自然给人类的礼物馈赠,竹笋的营养丰富,含膳食纤维高、低热量、是减肥养生的好食材。竹笋能凉拌、炒、煲汤、还能晒干。最喜欢常吃的还是竹笋炒腊肉,让腊肉的香融入到竹笋中,口口嫩香。
南方人过年必备菜,冬笋炒腊肉。立春之后就不是冬笋了,只有过年才能吃到,羡慕吧?
笋炒腊肉的具体做法如下:
所需食材
主食材:笋500克、腊肉150克
配料:花生油6ml、盐3克、红辣椒2个、蒜1克、酱油1ml
制作过程:
1.新鲜的笋去壳,洗净,准备腊肉;PS:照片中冬笋不止500克
2.笋切片、腊肉切片;
3.清水煮沸,汆烫笋,捞出过冷水;
4.热锅,倒油,小火煎腊肉至熟,起锅;
5.蒜末煸香,倒入笋爆炒至八成熟;
6.放入切好的辣椒、煎好的腊肉;
7.放酱油、盐炒均即可。
温馨小贴士:
1.笋要挑选嫩的;2.笋汆烫可以去苦味;3.不吃辣椒的可以不放辣椒。
你回家过年有什么好吃特产?难忘的趣事呢?欢迎留言分享。
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