东安鸡的做法正宗的做法窍门(东安鸡怎么做好吃)

导语：东安鸡的做法，湘菜之首的美食，酸辣爽口肥而不腻

大家好！

今天小牛给大家分享一道湖南永州特产美食【东安鸡】

【食材】童子鸡一只

【配料】生姜，红辣椒，花椒

【调料】盐五勺，米醋小半瓶

【做法】

【步骤1】将童子鸡洗净，切成大小可刚好入口的块状。

【步骤2】在锅中放入鸡块，倒入清水，没过鸡肉，用大火烧开后，转小火煮十五分钟。

【步骤3】用筷子能插进鸡肉后，将鸡肉捞出备用，汤汁除去浮沫，倒入碗中备用。

【步骤4】将鸡肉冲洗干净，生姜和红椒切成丝。

【步骤5】热锅中倒入凉，将红椒和姜丝放入锅中，小火炒香捞出。

【步骤6】在锅中放入鸡肉、姜丝、盐，水分炒干，待鸡皮炒至呈金黄色即可。

【步骤7】将汤汁倒入锅中，放入花椒，大火炖煮，放入盐、姜片、米醋。

【步骤8】大火炖煮至汤汁收了一半，即可出锅啦！

东安鸡是湖南永州东安县的特产，东安鸡可谓是八大湘菜之首。

这道菜做出来色泽鲜艳，而且鸡肉的肉质鲜嫩，吃起来酸辣爽口，肥而不腻，香气四溢，并且营养非常丰富。

喜欢的朋友就赶紧动起来吧！

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