小银鱼的食用方法(小银鱼鱼怎么做)

导语：细如发丝的小银鱼你知道多少？各种小美味任你吃，你想吃吗？

小银鱼，白色稍透明，长不过3厘米左右，通体无鳞，一向作为整体性食物应用(即内脏、头、翅等均不去掉，整体食用)，而整体性食物作为一种天然的&34;为国际营养学所确认。主要生长在淡水湖，江西的鄱阳湖，均有这种美味的鱼类食品。

一般来说小银鱼刚上岸后含有大量粘液，必须洗净，拣净杂鱼、虾类及其它杂质，将银鱼倒入预先盛好半桶清水的木桶中，加食油数滴，用手搅拌2～3分钟，除去泡沫粘液，用清水过滤洗净。

另一方法，将拣净的鲜银鱼，用清水冲洗一下，倒入轻度的明矾水中浸洗1～2分钟，捞出。要注意明矾的使用，天气好，阳光强，有小风，蒸发快，矾要轻或不用矾(矾水比例约为1∶60，浓度为1.5波美度)；天气阴，水分蒸发慢，用矾宜重些(矾水比例为4∶60，浓度为7波美度)；下雨天空气潮湿，矾水浓度可更大些(矾水比例为12∶60，浓度为11波美度)。

小银鱼经过处理以后身条细小，呈半透明银白色，光滑无鳞，肉质细嫩，味道鲜美，营养价值很高。既可做汤，又可蒸菜，是不可多得的美味佳品。

超下饭的香辣小银鱼

原料：银鱼适量葱2根姜1片蒜3干辣椒3个香炸小葱油1勺孜然粉1勺辣椒粉1勺黑芝麻适量盐适量糖少量

1，小银鱼用清水洗净，泡20分钟，捞出沥水备用。

2，葱，蒜，姜，干辣椒切片。

3，炒锅放适量油，待油温8成下小银鱼，炸两遍，第一次小火炸透捞出，第二次大火快速炸脆。

4，炸至金黄捞出。炸鱼的油留少量，爆香蒜，姜和干辣椒

5，再放入炸好的小银鱼。

6，放一勺香炸小葱油，一勺孜然粉，1勺辣椒粉，黑芝麻，盐，糖，翻炒匀。最后放入葱花，超级下饭的香辣小银鱼就做好了。

小银鱼煎蛋

原料：新鲜小银鱼半斤鸡蛋4个盐适量胡椒粉适量。

1，把新鲜的小银鱼清洗干净，然后放适量的盐和胡椒粉腌制十分钟入味。

2，小银鱼腌十分钟后把4个鸡蛋打入银鱼里搅拌均匀，煎锅里倒点油然后把拌好鸡蛋液的小银鱼倒入锅里煎两面变金黄色至热就开以啦（注意煎的时候不要太大火，用小火慢煎）。

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