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小鸡炖蘑菇怎么炒好吃(小鸡炖蘑菇怎么做)

在生活中,很多人可能想了解和弄清楚小鸡炖蘑菇的家常做法,炒鸡肉时做好两步,味香肉劲道!的相关问题?那么关于小鸡炖蘑菇怎么炒好吃的答案我来给大家详细解答下。

小鸡炖蘑菇怎么炒好吃(小鸡,炖蘑菇怎么做)

小鸡炖蘑菇这道菜,相信很多朋友都是从小品种知道的,这也是一道地道又有名的东北菜,这道菜不仅名字让人印象深刻,味道也是非常不错,很多人光听名字就想吃了,小鸡炖蘑菇的食材看似简单,但是想要好吃还得会做才行,下面就给大家介绍一下小鸡炖蘑菇的家常做法,跟着小编一起来尝尝这道美食吧!

小鸡炖蘑菇所需食材:小公鸡一只、香菇适量、粉条适量

调料:油、大葱、小葱、姜、花椒、八角、干辣椒、料酒、生抽、老抽、黄酒、盐、鸡精

制作步骤:

1.先把处理好的小公鸡的脖子剁下来,不想吃的可以不要,想吃的要去掉里面的气管和淋巴,再把鸡屁股切下来不要,当然这个你爱吃也最好不留,把鸡剁成小块放入盘中备用。

2.泡发蘑菇,把干香菇清洗干净后放入大碗中,加入温水,盖上盖子等待泡发。

3.准备适量的葱段、姜片、少许的花椒、几颗八角、适量的干辣椒,当然不喜欢吃辣的可以不用放。

4.鸡块焯水,锅中烧水,鸡块冷水下锅焯水,逼出鸡块中的血水,加入适量的料酒去除腥增香。水烧开后打掉上面的浮沫,把鸡块捞出来,清洗干净,控干水分备用。

5.锅中加油,油热以后放入葱、姜、花椒、八角、干辣椒炒香。倒入焯水后的鸡块爆炒,一定要把鸡块的水分炒干,这样吃起来才香!

6.加入适量的黄酒,继续翻炒至鸡皮紧缩,表皮微黄,加入一勺生抽、适量老抽,翻炒均匀后倒入泡好的香菇和泡香菇的水,再加入开水,水量没过鸡块,盖上锅盖,小火炖30分钟。

7.时间到后开始调味,加一勺盐、一勺鸡精、把调料翻炒均匀。再加入泡好的粉条,炖个2分钟左右,把粉条炖熟后撒上小葱花就可以装盘开吃了,这样做得香菇炖鸡鲜香滑嫩,保持了它的原汁原味,吃上一次就忘不了。

温馨提示:通过以上关于小鸡炖蘑菇的家常做法,炒鸡肉时做好两步,味香肉劲道!内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。