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铁板豆腐制作方法(铁板豆腐土豆小吃培训)
导语:铁板豆腐
主料:豆腐
辅料:五花肉片、青红椒、香菇、洋葱
调料:大蒜、酱油、盐、糖、香油、水淀粉
做法:
1,豆腐切不规则片。
2,炒锅上火,加适量油,油温五成热时下入豆腐片。
3,炸至两面发黄稍微膨胀,捞出沥净油。
4,青红椒切块、香菇切厚片。
5,大蒜拍碎、洋葱切丝。
6,锅中不用放油,下入五花肉片煸出油脂。
7,下入大蒜瓣和香菇炒出水汽。
8,加入酱油、热水、炸好的豆腐、糖、盐定好味。焖两三分钟,让豆腐充分吸收汤汁。
9,再加入青红椒继续焖3--5分钟。
10,淋入少许水淀粉翻炒均匀。
11,炒菜时同时把铁板放火上加热。(我用的烤盘,或用平底锅)
12,关火后放上洋葱丝,加少许香油拌匀。
13,把烧好的豆腐趁热倒入即可。
成品图
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