自制卤水豆腐的做法及配方(怎样自制卤水豆腐)

导语：自制卤水豆腐

食材清单

干黄豆

110克

清水

1100ml

盐卤

3克

清水

30克

烹饪步骤

步骤1

黄豆提前泡发一晚，用原汁机磨出豆浆，用原汁机的好处是不用用手挤压豆渣了，直接渣汁分离。豆浆放锅里煮开后再煮八分钟，一定要完全煮熟豆浆。

步骤2

八分钟后关火，让豆浆温度下降到80至85直间，加盐卤水，慢慢加，轻轻搅动，看到有豆花出来就可以了，盖上锅盖焖五分钟。

步骤3

五分钟之后打开锅盖，豆花已经成型了。

步骤4

用勺子轻轻的把豆花放到磨具里。

步骤5

上面压上重物，想嫩一点的，压的时间短一点，想硬一点炒着吃就压的时间长一点。

步骤6

完成！自己做的豆腐豆香味特别的浓郁，超级好吃。

小贴士

用自己做的盐卤豆腐做豆腐乳的话，真的好吃的一塌糊涂。

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