自己在家怎么做酸菜鱼火锅(怎样做酸菜鱼火锅好吃窍门)

导语：在家自己做了一锅酸菜鱼，吃得不过瘾改成了酸菜鱼火锅

烧了一锅酸菜鱼家里忽然来客人了，所以稍微改动了下将酸菜鱼变成了酸菜鱼火锅。

食材：黑鱼一条，酸菜适量，葱姜蒜适量、辣椒花椒小米椒（泡椒）适量

1.鱼骨剁块洗净加盐胡椒粉料酒腌制15分钟

2.黑鱼买的时候已经叫老板处理过了，直接把鱼肉片成两片，回家再处理

3.自己用刀片成这样薄薄的鱼片

4.加适量盐鸡精料酒生粉鸡蛋清沿着一个方向抓均匀，腌制15分钟

5.酸菜切断，葱姜蒜切段，各种材料备好

6.油锅烧热，加入葱姜蒜花椒辣椒泡椒爆香

7.倒入酸菜翻炒出酸味

8.倒入一锅开水煮沸后倒出备用

9.油锅烧热，下入鱼块煎制两面金黄

翻个面

10.加入适量盐，料酒

11.将之前煮好的酸菜水倒入锅内，大火煮7分钟

12.用漏勺将锅里的一切都捞出来，只留汤

13一片片的下入鱼片

14.瞬间铺满锅

15.颜色变白后就可以了，出锅前加适量鸡精再倒上几勺白醋即可

16.之前的鱼骨那些再倒回锅内加适量水，适当调味。加入饺子鱼丸什么的煮熟后捞出

17.一边是鱼骨，一边是纯鱼片，吃起来是不是很过瘾

18.再来点蛏子水饺金针菇什么的烫烫火锅

19.这就是生活

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