外婆红烧肉的做法正宗的做法(外婆红烧肉帅晓剑)

导语：外婆红烧肉

红烧肉有很多种做法，形成的口感也有所不同，今天给大家介绍一种红烧肉的做法，叫外婆红烧肉。其特点是咸香，味美，入口软糯，回味无穷。

用料：五花肉1000克，慈菇3个，红腐乳2块，番茄沙司2小勺，柠檬2片，香葱250克，姜4片，大料适量，桂皮适量，迷迭香适量，冰糖5块，色拉油2大勺。

做法：

1.五花肉切成1厘米厚的小块，锅里加入清水，放入柠檬，大料，五花肉，大火烧开后捞出浮沫，5分钟后捞出五花肉，控干水份。

2.慈菇去皮，切成滚刀块，红腐乳，番茄沙司调和均匀，做成料汁，备用。

3.炒锅烧热后加入色拉油，把冰糖烧开化开，起青烟时放入五花肉翻炒至糖色均匀，慈菇放锅内炒至糖色均匀，炒出。

4.炒锅洗净后放色拉油，加香葱段，姜片，放入五花肉和慈菇，汁料内加热水，放锅中烧开，转小火炖1个小时即可。

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