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蒸馒头用什么可以代替发酵粉(馒头可以用什么代替)

导语:蒸馒头时,用它代替水和面,馒头松软又香甜,孩子一连吃三个

导语:蒸馒头时,用它代替水和面,馒头松软又香甜,孩子一连吃三个

馒头是北方人的重要主食之一,以面粉经过加工蒸制而成的馒头,是人们补充能量的基础,还未出锅的馒头,便可以闻到那股香甜的味道,每次刚蒸出来的馒头,白白胖胖松软美味,即使是没有菜肴,家人也可以吃很多,馒头对于我们来说是非常重要的,对于像我家这种特别喜欢吃馒头的,是一日三餐也离不开馒头,不管吃多少都不会感觉腻味,以往我们蒸馒头的时候,都是直接用水和白面制作的,而如今随着人们对于饮食的重要,开始增添了不一样的东西。

牛奶、南瓜等都是很常见的和面的用品,南瓜是一种非常大众的蔬菜,其中含有多种营养元素,南瓜中富含的类胡萝卜素,可以在人体转化为维生素A,从而起到促进骨骼生长的功效,而将南瓜打成泥,来和面,也是一个非常不错的选择,而且会使得蒸出来的馒头吃起来的口感更香,孩子也非常喜欢吃,除了南瓜,在这款馒头中,我还加入了蜜枣,蜜枣有着补血健胃的效果,对于妇女、儿童、老人等皆有好处,所以这款蜜枣南瓜馒头一定会是非常深受喜欢。

蜜枣南瓜馒头的做法:

备用食材:面粉500克,南瓜350克,蜜枣120克,油适量,糖适量,发酵粉5克;

制作过程:第一步,首先将蜜枣准备好之后,提前用温水浸泡一下,去掉核后,切成碎丁备用;

第二步,南瓜清洗干净后,去皮去瓤,切好块,隔水放入锅中,蒸熟后取出;

第三步,蒸熟的南瓜泥从锅中取出来后,放在搅拌器中,搅打成泥;

第四步,需要的面粉量准备出来,舀在一个比较大点的容器中,加上白糖和发酵粉;

第五步,将南瓜泥倒入在面粉中,搅拌均匀后,用手揉成一个比较光滑的面团;

第六步,放在温暖的地方,发酵至2倍大,取出排气揉匀后,加上之前处理好的蜜枣;

第七步,再次充分的揉匀,分成大小相等的剂子,再将剂子整形成馒头状,醒20分钟;

第八步,蒸笼中刷上一层油,放入馒头生胚,冷水开始蒸,水开后计时20分钟,即可关火,焖3分钟后取出开吃。

烹饪小技巧:1、在这款蒸馒头中,用到的白糖,只是为了促进发酵,并不是为了增加甜度,所以对于不喜欢吃太甜食物的人们来说,可以放心,用白糖来促进发酵是一个很不错的选择,大家平时在和面的时候,都可以这样去做,在揉面的时候,也需要注意面粉和南瓜泥,需要慢慢的和成型,不要一次性全部倒入。

2、在蒸馒头的时候,用南瓜泥代替水和面,蒸出来的馒头吃起来松软又香甜,在和面的时候,除了南瓜泥,还可以加上蜜枣,有了南瓜泥和蜜枣这2种食材,相信你蒸出来的馒头,一定会特别的好吃,孩子也会抢着吃的,我这样蒸的馒头,一出锅孩子一连吃了三个。

如果你认为馒头的这种做法还不错,可以帮助到自己,欢迎收藏起来学着做,或者是分享给更多的人学习!

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