萝卜烧肉的做法大全(萝卜烧肉的做法正宗的做法)
导语:萝卜烧肉 最简单又下饭的农家菜,满口都是记忆中的味道
这次春节没有回老家,想起了逢年过节在姥姥家最喜爱吃的农家菜,最让人口水直流的硬菜就是萝卜烧肉了。刚挖出来的青萝卜,洗去泥土露出雪白的“小肚子”,削掉皮切成块,用来烧五花肉,浓郁味道的滋味比肉还好吃呢。今天就把这道非常简单的下饭硬菜做法分享给大家,一起开动吧!
食材主料:青萝卜1颗、五花肉600g
辅料:葱花、姜片、蒜片、香叶2-3片、干辣椒7-8个、八角3-4颗、花椒粒5g
调味料:料酒、老抽、食盐
上文中提到的食材英文:
萝卜 radish [&34;striki][pɔːrk]
做法1、准备一个新鲜的大青萝卜,清洗干净后刮去表皮,切成块备用。
萝卜瓜皮
萝卜切块
2、五花肉600g,冲洗干净连皮后切成块。
五花肉600g
切成块
3、锅内加满清水,放入五花肉,加入适量料酒,煮开焯水2分钟去除油沫,捞出控干备用。
加入料酒
焯水捞出
4、重新起锅烧热,下入焯好的五花肉,小火煸出适量的猪油,五花肉微微变焦黄色后,放入八角、花椒、香叶和干辣椒,微微煸炒半分钟。(这里不用另外加食用油,用五花肉自身煸炒出来的油就足够,配上萝卜后便不不觉得油腻)
热锅小火煸炒
煸出适量猪油(可以正常炒菜的量)
加入配料 花椒、八角、香叶、干辣椒
5、加入2块冰糖提鲜,加清水微微漫过肉块,倒入适量生抽上色,转中火炖煮10分钟。
加入2块冰糖
加入清水
倒入老抽上色
6、锅内水分稍干时放入姜蒜片、萝卜块,翻炒均匀后再加入适量清水,加盖闷5分钟。
加入姜蒜
倒入萝卜
加入适量清水
7、开盖后撒入适量十三香、食盐,加入少许蚝油,翻炒1分钟,撒上葱花即可出锅。
加入十三香
加入适量食盐
加少许耗油
撒上葱花
成品这样做的农家萝卜烧肉,肥而不腻,莹亮诱人,萝卜油润可口,脂香萦绕,不愧是下饭硬菜呐!
脂香浓郁
肥而不腻
莹亮诱人
实在太好吃啦
复习一下上文中提到的英文单词:
萝卜 radish [&34;striki][pɔːrk]
One chopstick folds easily, ten chopsticks are as hard as iron.一根筷子容易折,十根筷子硬如铁。
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