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萝卜烧肉的做法大全(萝卜烧肉的做法正宗的做法)

导语:萝卜烧肉 最简单又下饭的农家菜,满口都是记忆中的味道

这次春节没有回老家,想起了逢年过节在姥姥家最喜爱吃的农家菜,最让人口水直流的硬菜就是萝卜烧肉了。刚挖出来的青萝卜,洗去泥土露出雪白的“小肚子”,削掉皮切成块,用来烧五花肉,浓郁味道的滋味比肉还好吃呢。今天就把这道非常简单的下饭硬菜做法分享给大家,一起开动吧!

食材

主料:青萝卜1颗、五花肉600g

辅料:葱花、姜片、蒜片、香叶2-3片、干辣椒7-8个、八角3-4颗、花椒粒5g

调味料:料酒、老抽、食盐

上文中提到的食材英文:

萝卜 radish [&34;striki][pɔːrk]

做法

1、准备一个新鲜的大青萝卜,清洗干净后刮去表皮,切成块备用。

萝卜瓜皮

萝卜切块

2、五花肉600g,冲洗干净连皮后切成块。

五花肉600g

切成块

3、锅内加满清水,放入五花肉,加入适量料酒,煮开焯水2分钟去除油沫,捞出控干备用。

加入料酒

焯水捞出

4、重新起锅烧热,下入焯好的五花肉,小火煸出适量的猪油,五花肉微微变焦黄色后,放入八角、花椒、香叶和干辣椒,微微煸炒半分钟。(这里不用另外加食用油,用五花肉自身煸炒出来的油就足够,配上萝卜后便不不觉得油腻)

热锅小火煸炒

煸出适量猪油(可以正常炒菜的量)

加入配料 花椒、八角、香叶、干辣椒

5、加入2块冰糖提鲜,加清水微微漫过肉块,倒入适量生抽上色,转中火炖煮10分钟。

加入2块冰糖

加入清水

倒入老抽上色

6、锅内水分稍干时放入姜蒜片、萝卜块,翻炒均匀后再加入适量清水,加盖闷5分钟。

加入姜蒜

倒入萝卜

加入适量清水

7、开盖后撒入适量十三香、食盐,加入少许蚝油,翻炒1分钟,撒上葱花即可出锅。

加入十三香

加入适量食盐

加少许耗油

撒上葱花

成品

这样做的农家萝卜烧肉,肥而不腻,莹亮诱人,萝卜油润可口,脂香萦绕,不愧是下饭硬菜呐!

脂香浓郁

肥而不腻

莹亮诱人

实在太好吃啦

复习一下上文中提到的英文单词:

萝卜 radish [&34;striki][pɔːrk]

One chopstick folds easily, ten chopsticks are as hard as iron.一根筷子容易折,十根筷子硬如铁。

本文内容由小凡整理编辑!