鲜肉月饼大全(鲜肉月饼做法大全)

导语：#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#鲜肉月饼

By ?香香?

用料油皮：中筋面粉 300g猪油 90克糖 25克水 160克酥皮：低筋面粉 240g葱 120克猪肉馅 250克姜末 8克葱花 适量榨菜碎 8克蛋清 1个六月鲜红烧酱油 1勺六月鲜10克轻盐特级原汁酱油 2勺盐 3克糖 2克麻油 2勺

做法步骤

1、准备肉馅所需食材

2、猪肉末里加入姜末、榨菜碎、葱花，放一勺六月鲜红烧酱油

3、2勺六月鲜10克轻盐特级原汁酱油，加入盐、糖、麻油

4、顺着一个方向不停的搅拌至上劲，放入冰箱冷藏备用（不着急制作的可以提前一晚放冰箱，这样后面会更好包一点）

5、将油皮部分所有材料放入面包机内，揉大概20分钟左右

6、酥皮部分，将猪油跟低粉放在容器里，用手抓匀，两者混合成团即可

7、制作好的油皮酥皮包上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟

8、分肉馅大概25克一个

9、顺便做了几个肉松馅的

10、松弛好的油皮，酥皮平均分成26份（油皮大概22克一个，酥皮13克一个）搓圆备用

11、油皮包酥皮，全部包好收口朝下放置

12、将包好的面团轻轻压一下

13、擀成牛舌状

14、从上往下卷起，收口朝下放置

15、全部做好，盖上保鲜膜松弛20分钟

16、取一个松弛好的面团，从中间擀开，上下各一次，从上往下卷起

17、收口朝下放置，再次盖上保鲜膜松弛20分钟

18、取一个松弛好的面团，中间压一下，两头往中间对折擀成圆片，擀好的面皮中间放上猪肉馅，用虎口的位置轻轻往上推，收口捏紧，全部做好放入预热好的烤箱

19、中层170度36分钟

20、烤好取出

21、成品图

22、酥的掉渣啊

23、再来一张

小贴士

一定记得随时盖保鲜膜啊，防止风干

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