冬天酸辣汤(开胃酸辣汤的做法)

导语：冬季开胃汤之酸辣汤

酸辣汤是一道传统名汤，有人说它属于川菜，也有人说它属于湘菜。可见它的特点就是辣、酸、鲜、香，完全符合“冬季特饮”的要求。那句话说的好“食欲不振、脾胃不和、天冷打蔫、嘴里没味、不想吃饭，这可怎么办？一碗酸辣汤，让你毫无忧愁。”传统的酸辣汤用肉丝、豆腐、冬笋和保宁醋调味提鲜，但如何保证汤头不浑浊还又酸又辣，可是有秘诀的哦！

用料

食材：嫩豆腐……1块、方火腿……1块、木耳……10克、鸡蛋……2个

配料：香菜……3-4根、淀粉……15克

调味：酸椒汁……1勺（15克）、白胡椒粉……15克、香油……5克

步骤1、备菜：嫩豆腐、火腿肠和木耳切长条，香菜切末，调一个水淀粉，备用。

2、煮制：热水烧开，放入切好的食材，倒入水淀粉，搅拌均匀。

3、出锅：倒入1勺胡椒粉和1袋酸椒汁，再打入一个鸡蛋，搅拌开花。

4、完成：撒一把香菜，滴两滴香油，趁热盛一碗开喝。

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