烧烤飘香油的做法(烧烤飘香汁)

导语：热门烧烤多系列配方+飘香油的秘制工艺，都在这里了

烧烤的种类很多，从肉品，到蔬菜，五花八门，多种多样，不一而足。

但万变不离其宗，基本的飘香粉，香料，这些工艺配方，都是一样的。

学会灵活操作，你就能轻松做出来美味好吃的烧烤来。

常吃的烧烤豆腐干、豆腐卷和嫩豆腐的配方和制作工艺：

(1)先将豆腐卷切成半厘米左右后，用刀在上面横着切几下，两边都切，然后放入盐水中浸泡半小时左右。

(2)半小时后，用两个铁签并排穿上，一串3片，放在干净的盘子里备用。

(3)烘烤时，先将豆腐晾干，撒上调好的香粉，刷上香油，烘烤1分钟后，刷上香油。豆腐卷烤成金黄色时，撒上辣椒面，孜然粉即可食用。

烧烤专用香粉的制作工艺：

盐3勺，特鲜1号1勺，羊肉串调料1勺，麻辣臭干料3勺，鸡精1勺，味精1勺，牛肉精粉1勺，淀粉3勺，色素(日落黄)少许。搅拌均匀，拌而成为芳香的粉末。

广受大众欢迎的羊肉串的配方和制作工艺：

(1)选择一斤的新鲜羊腿肉，切成三角形方块。

(2)配料：葱姜末适量，鸡蛋一个，特鲜一号一勺，嫩肉粉两勺，淀粉一两，精盐半勺，香油少许，麻辣臭干料一勺，味精一勺。逐一凑齐后，将它们搅拌均匀，腌制半小时。

(3)腌制后用铁签串起来长约10cm左右，放在干净的盘子里备用。

(4)烤串晾干后，两面刷上香油，两分钟左右。烤串冒泡的时候撒上辣椒面，孜然粉就可以吃了。

烤蔬菜的配方和制作工艺：

(1)将黄瓜洗净，切成半厘米左右厚的片，放入盐水中浸泡30分钟。

(2)30分钟后用铁签穿上，5片一串，放在干净的盘子里备用。

(3)烤的时间和豆腐烧烤一致。

鸡翅烧烤配方及制作方法：

(1)备好一斤新鲜的鸡腿和鸡翅。现在把鸡腿和鸡翅从关节处切开，先在肉厚的部分切3-4刀，腌制时容易入味。

(2)腌制：放入锅中：葱姜适量，鸡精2勺，鸡精粉2勺，十三香1勺，精盐半勺，香油少许，麻辣臭干料2勺，味精1勺，淀粉6勺，特鲜1号1勺，料酒10勺，香油4勺。混合后搅拌均匀，腌制30分钟。用两根腌制的铁签子串起来，就方便烧烤了。

(3)鸡腿和鸡翅在烤箱里烤好后，刷上香油(两面都要刷)，烤的时候不断翻动，烤成金黄色，大概3-5分钟。烤好后刷上香油，撒上辣椒面，孜然粉就可以吃了。

烧烤动物内脏的配方和制作方法：

(1)将一斤鲜羊肾从中间一分为二，切开，去掉中间的白筋。

(2)腌制：将以下配料放入盆中：葱姜末适量、鸡精2勺、牛精粉2勺、精盐半勺、麻辣臭干料1勺、羊肉串调料1勺、味精1勺、淀粉4勺、特鲜1号1勺、枸杞酒6勺、料酒6勺，搅拌均匀，腌制30分钟。用两根腌制的铁签儿穿上烤很容易。

(3)烧烤时先刷油，八成熟再刷油。烤好后刷上香油，撒上辣椒面，孜然粉就可以吃了。

烧烤海鲜的配方和制备：

(1)首先将一斤洗净的鱼从中间切开，一分为二。

(2)腌制：将葱姜末若干、鸡精2勺、牛精粉1勺、精盐半勺、麻辣臭干料1勺、淀粉6勺、特鲜1号1勺、枸杞酒6勺、香油4勺放入盆中，搅拌均匀，腌制30分钟。用两根腌制的铁棍穿烤很容易。

(3)烧烤时先刷油，八成熟再刷油。烤好后刷上香油，撒上辣椒面，孜然粉就可以吃了。

看到这里，大家想必就明白了，烧烤不过如此而已，真的不麻烦，轻松就可以做出来哦。

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