在生活中，很多人可能想了解和弄清楚甘肃美食篇｜兰州市最具特色的美食的相关问题？那么关于甘肃兰州的特色美食有哪些呢的答案我来给大家详细解答下。

兰州，简称“兰”、“皋”，古称金城，甘肃省辖地级市、省会，国务院批复确定的中国西北地区重要的工业基地和综合交通枢纽，西部地区重要的中心城市之一。兰州自秦朝以来，已有两千多年的建城史，自古就是“联络四域、襟带万里”的交通枢纽和军事要塞，以“金城汤池”之意命名金城，素有“黄河明珠”的美誉。兰州得益于丝绸之路，成为重要的交通要道、商埠重镇。今天给大家介绍兰州十大特色美食，看看你是否都知道。

1、灰豆子

灰豆子是兰州独有的特色小吃。灰豆子甜甜的，有豆子沙沙的口感，做法像我们常吃的红豆汤，但用的是豌豆，也是在西北为数不多的甜品品种之一。口感类似八宝粥但不同，因为放了“灰”，兰州的“灰”说的是“蓬灰”，相当于从植物中提炼出的食用碱，吃的时候加入白糖，别具风味。

灰豆子

2、油炒粉

油炒粉是一道兰州特色传统小吃，把洋芋淀粉做出的凉粉切成肉块状，投入蒜苗、葱花炝锅的菜籽油中翻炒，粉块随着炉火上下左右摇摆，炒至粉块底部略焦黄，晶莹剔透，热气腾腾，浇上加了草果八角泡出的香醋、麻酱、辣椒油、芥末、蒜泥，酸辣四溢，入口软糯，齿颊留香，粗犷淋漓，在兰州冬日的小街小巷中，来一碗热乎乎的炒油炒粉，虽是小吃小食，足矣暖胃暖心。

油炒粉

3、热冬果

热冬果，即把冬果梨做成汤水甜食，是甘肃兰州有名的传统小吃。相传由唐朝的宰相魏征所创造，千年来已成为兰州人喜食的街头小吃，每年初冬兰州街头卖热冬果的小摊便随处可见。冬果梨，俗称“西园梨”，产于兰州市郊区及皋兰、靖远和河西一带，为著名的陇上“八梨”之一。冬果梨肉质细嫩，皮薄多汁，香脆醇美。兰州热冬果是将梨尾剖开掏出果核，放入红枣、蜂蜜、冰糖、花椒，再加入清水加姜片炖煮到烂熟，使梨肉入口即化，梨皮脱落，梨汁丰富，酸甜爽口。

热冬果

4、牛奶鸡蛋醪糟

牛奶鸡蛋醪糟是金城兰州比较流行的特色美食，这道兰州的特色甜食将牛奶和醪糟的香气融为一体，还可以加入自己喜欢的坚果，出锅时撒上一把熟芝麻、花生粒、葡萄干，这味道，隔着屏幕闻一闻，就能让你沉醉，口感像是奶酪，味道却很独特，在夏日，还可以做成冰果醪糟食用，口感清爽甜蜜。

牛奶鸡蛋醪糟

5、甜醅子

甜醅子是甘肃的一种有名的特色小吃，甜醅子是由燕麦发酵而成的，类似于我们江南的缪糟，吃的时候，兑入清水，舀上一勺，汁水酸甜清爽，透着阵阵酒香。夏天来碗甜醅子，用兰州话说那就是：满福的很哪！甜醅子还有凉热之分，可不仅是夏季避暑专用，冬天也会看见它的影子。

甜醅子

6、手抓羊肉

手抓羊肉是蒙古、藏、回、新疆、维吾尔等民族喜爱的传统食物，手抓羊肉，相传有近千年的历史。过去由于多在沿街摊点售，吃者向来以手抓而得名。手抓羊肉的特点是肉味鲜美，不腻不膻、色香味俱全。手抓羊肉是青海牧区群众款待宾客的佳肴，也是日常生活中不可或缺的主食之一。初次吃手抓羊肉，会有近乎原始之感，使人经久难忘。“手抓”是青海高原上有独特风韵的吃法，在全国也颇有声誉。

手抓羊肉

7、浆水面

浆水面是以浆水做汤汁的一种面条，相传该名是由汉高祖刘邦与丞相萧何在汉中所起，其味酸、辣、清香，别具一格。盛夏时节，兰州人最爱来碗浆水面，解渴消暑，一碗浆水下去，神清气爽，胃口大开。

浆水面

8、兰州羊杂碎

羊杂碎，是兰州的传统风味小吃。由羊的头、蹄、血、肝、心、肠、肚等混合烩制而成，故又名“羊杂烩”。

兰州羊杂碎

9、兰州拉面

兰州拉面，是兰州一道特色的面食，始于清朝嘉庆1799年，距今200多年历史。兰州拉面以“一清（汤）二白（萝卜）三绿（香菜蒜苗）四红（辣子） 五黄（面条黄亮）”，肉烂汤鲜、面质精细，而享誉天下。

兰州拉面

10、黄焖羊肉

黄焖羊肉是西北经典名菜，口味香酥，肥而不腻。尤其是兰州的黄焖羊肉，是以肉质细嫩、没有腥膻的靖远羔羊肉为原料，然后配上一些土豆粉条，炖起来相当的好吃。

黄焖羊肉

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