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用鸡蛋和面煎的青椒你吃过吗河南老辈人(鸡蛋煎青椒的做法)

导语:用鸡蛋和面煎的青椒,你吃过吗?河南老辈人的手艺,口口香又酥

大家好,我第一美食的,关注有更多的家常菜供大家参考!

面煎青椒是一道风味十足的河南特色小吃,以青椒、面粉鸡蛋为主要食材,混合拌匀后、用小火煎至而成,一块块酥脆可口、焦香四溢,平日里做上一盘,再配上二两小酒,辣椒的辣、鸡蛋和面粉的香,相互交织融合,那滋味别提多美了。

今天,我就给大家分享这道河南特色农家美食——面煎青椒的做法,整体非常简单,就是青椒需要提前杀水,防止煎的时候出水粘连,煎出来不酥脆。

【面煎青椒】

1.首先,我们准备几个青椒,切成圈,注意不要切的太宽。

2.切好以后放入盆中,加入食盐2勺,白糖少许提鲜,生抽2勺,颠盆拌匀腌制10分钟,杀出青椒中的水分。

3.10分钟以后,青椒已经腌出了很多水分,我们把青椒取出来放在另一个盆中。

4.往里面打入一个鸡蛋,用筷子搅拌均匀,再加入两勺面粉继续搅拌,让青椒圈均匀裹上蛋液和面粉。

5.下面,我们开始煎青椒,锅内烧油,充分滑锅以后倒出热油、加入凉油,热锅凉油能防止煎青椒时粘锅。把青椒倒入锅中,用勺子背摊平,保持小火慢慢煎,轻轻晃动锅让其均匀受热。

6.用铲子不停的翻炒以免煎糊,大约煎2分钟,青椒返青、煎成金黄色时,加入少许食盐提味,翻匀后即可出锅装盘。

有话说:

1.青椒圈要提前腌出水分,以免煎的时候出水;

2.滑锅能防止煎青椒时粘锅;

3.煎制时要把青椒摊平,经常翻面以免糊锅。

好了,这道香辣酥脆的面煎青椒就做好了,喜欢的朋友赶紧试试吧。

关注,每天都有简单又实用的家常菜供您参考,我们下期见!

本文内容由小冰整理编辑!