红烧小嘴鱼的家常做法窍门(小嘴鱼家常做法)

导语：家常红烧小嘴鱼：制作简单鲜美无比

材料：小嘴鱼2条、色拉油2大勺、白糖一大勺、料酒1大勺、姜葱适量、生抽一大勺、老抽一大勺、八角一瓣、盐适量、水适量

制作过程：

1.小嘴鱼去内脏鱼鳞、鱼身改刀后洗净，控干水后备用

2.双面撒盐腌制20-60分钟，控干水备用

3.腌鱼的空余时间将葱切段、姜切片、蒜瓣用刀拍扁备用

4.锅内油和白糖，烧至起泡泡，把小嘴鱼放入

5、不用煎，只2面轻微上色即可，放入葱段、姜片、蒜瓣爆一下

6.放生抽、老抽、八角、料酒，水，大火烧开后转中火炖5分钟左右（汤汁少1/3时）将鱼翻面，5分钟后再翻一次炖至收汁即可，如果怕鱼碎也可以不翻面。

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