冬笋鸡肉的做法大全(冬笋煲鸡怎么做好吃)

导语：冬天里的一道滋补美味佳肴—冬笋鸡

冬笋在众多食材中算得上是最新鲜的原生态食材，素有“金衣白玉，蔬中一绝”的说法，而且冬笋营养价值极高，富含胡萝卜素、维生素B1和 B2、维生素C等营养成分。在蔬菜比较缺乏的季节里的炒上一盘冬笋，那绝对是幸福的事。今天的主角也正是这冬笋，用新挖出来犹带着一些甘味的冬笋，放到滚烫的鸡汤里尽情地吸收汁，再添两大勺酒糟，去除油腻感，做出来的酒酿冬笋鸡，鲜香滑嫩，营养丰富，总能让人胃口大开！

材料：剥好的冬笋400克、公鸡700克、大姜10克、香葱10克、干辣椒4克、大蒜10克、料酒1大勺、酒糟2大勺、老抽1大勺、生抽1大勺、花椒0.5克、冰糖10克、八角2克、盐适量

做法：

1、小公鸡洗净剁成小块。

2、锅里放冷水和姜片，倒入鸡块焯水备用。

3、冬笋洗去表面泥土，用锋利的刀从两侧笋壳各划一刀。

4、接着从刀口处下手掰开，一层层轻松就去皮了。

5、剥好的冬笋切小块放锅里加盐水煮5－10分钟取出备用，另起锅热油爆香花椒，将花椒粒弃之不用。

6、加入冰糖碎炒出糖色。

7、倒入鸡块翻炒至表面略金黄，加入煮过的冬笋.

8、加入料酒和生抽。

9、加入老抽炒匀，放葱姜蒜。

10、加入八角、干辣椒和酒糟。

11、加入盐炒匀，倒入热水没过鸡块，大火煮开10分钟转小火煮30分钟即可撒葱花出锅。

本文内容由小彤整理编辑！