西式南瓜浓汤的做法窍门(如何做西式南瓜汤)

导语：十块钱做一碗西式浓汤，让南瓜吃出别样风味，老公连喝两碗

　　用南瓜煮饭，已成一段珍贵的记忆。蒸南瓜饭掺水要技巧，过于多，饭熟后南瓜吃起来水汪汪的，没有质感，如果太少，又不易蒸熟，造成底下糊锅。喜欢甜味，砍上半个老南瓜，直接垫在煮过的夹生米下面，饭被南瓜染成金黄的颜色，很香甜。也有中意咸味，用青皮南瓜，加了油盐炒作垫底。

　　家乡对于南瓜的吃法，从前似乎过于单一，仅限于煮饭和煮粥。馆子里爱用南瓜垫底蒸肉，南瓜饼也流行了好多年。南瓜饼，用蒸熟的南瓜加糯米粉揉成团，再制成小饼，然后经过油炸而成，外皮金黄诱人，吃上去外脆里糯。一般的馆子，很少有厨师亲自动手，买回速冻半成品，放油锅里一丢也就成了。

　　老南瓜汤，做法极其简单，用少许油和姜片翻炒，掺水慢煮，起锅前调入适当盐即可，还可撒点香葱花。我在广东时，发现许多人爱将南瓜搭配绿豆煮成糖水再冷藏，夏天食用很可口。西方有的南瓜颜色很厚重，煮出来的汤色格外艳丽。西式南瓜浓汤对于很多年轻人来讲并不陌生，对于像我父母辈的平民而言，不太容易接受里面的奶味，而年轻人的味觉被多彩的世界驯化能接受广众，加了黄油、牛奶和奶油的这种芳香的味道，往往会让他们沉迷，偶尔吃吃，的确是别有一翻滋味在心头。出于对西菜了解太少，难免会有错漏，因而用中国的“羹”似乎比“浓汤”更加适宜。

【所用料】

南瓜500克、纯牛奶250ml、黄油25克、洋葱80克、盐适量、黑胡椒粉1/2咖啡匙

【这样做】

1、南瓜去皮去瓤，然后切成片。

2、洋葱切成丁。

3、将南瓜入蒸锅蒸熟。

4、不粘锅烧热，用小火将黄油炒化。

5、放入洋葱炒断生至软。

6、将洋葱、牛奶和蒸熟的南瓜放入料理机中打成泥。

7、将南瓜泥倒入刚刚的不粘锅（没糊锅就不用洗）。

8、用微火煮南瓜泥（南瓜泥只是咕嘟冒泡状），调入少许盐和黑胡椒粉。

9、不停用铲子搅拌，直到汁收浓稠，关火。

算算帐：

南瓜500克1.5元、洋葱80克0.5元、金典纯牛奶5.5元、黄油25克2.5元、

如果将金典牛奶换成一般的牛奶还可以节约2元

小贴士：

1、炒黄油和洋葱要用小火，煮南瓜羹一定要用不粘锅，而且要用微火，不然容易糊底。

2、可以根据喜欢加入奶油，盐可换作糖。

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