简单的炒面怎么做(家庭简单炒面的做法窍门)

导语：最简单的炒面，看一眼就会，连吃三天都不过瘾

炒面流行于大江南北的中国传统美食，基本上家家户户都会做，下面给大家带来一道不一样的炒面【老干妈炒面】

食材准备：

面条6两，鸡蛋3个，火腿肠2根，小青菜2颗，小红尖椒2个，小葱1根，老干妈豆豉少许，洋葱、蒜少许，盐、白糖适量，一点生抽、老抽。

做法步骤：

1.水开下入面条，煮至八成熟，捞出放水中透凉；

2.锅中放油，倒入蛋液，炒至蓬松，炒熟盛出备用；

3.留底油，爆香洋葱丝、蒜沫，倒入火腿肠、青菜，大火炒至断生，放入小红尖椒、一勺老干 妈，翻炒均匀；

4.倒入面条，调入生抽、老抽、一点盐、两颗白糖，炒好的鸡蛋，小火炒匀；

5.最后撒上葱段，翻炒几下，即可享用。

技术总结：

1.面条最好用碱面，耐煮一点；

2.面条过水，不能煮太熟；

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